近期各大农副产品的价格都在持续上涨中，像2020年始终低迷的鸡蛋，如今已从3元一斤涨至6元一斤，很多人抱怨吃肉太难了。而如今的蔬菜市场已纷纷迎来大涨，牛羊肉也在上涨，不少人抱怨吃饭成本太高了。至于为何肉类价格上涨，很多人将矛头指向了猪肉，毕竟往年一斤才10元左右，如今却卖出了30多元一斤。其实早在10月到11月上中旬时，猪肉价格还是比较便宜的，当时跌到了20元一斤，很多人感慨年底一定能吃上便宜猪肉，可能要跌到15元左右。但没想11月下旬开始，猪肉价格就在持续上涨中，一直涨到了今天。早在9月第一周时，猪肉价格在56元/kg，不过到了11月初猪肉均价在47.03元每公斤，肉价持续跌了10周，跌幅为15.96%。不过之后猪肉价格再次涨到25元以上，2021年第一周均价已突破50元，就连如今的批发价也已从39元涨至47.58元每公斤。
如今市场上五花肉已卖到了32元一斤，在元旦前才不过26元一斤，这涨幅也是没得说了。目前各地的零售价已达到了27-35元左右，很多人问，啥时猪肉才会降价？其实截止11月末，猪肉产能恢复到往年的90%，能繁母的母猪量为4100万头，生猪存栏量为为4.1亿头，按理说我国猪肉不该涨这么大，官方早就表示，元旦春节期间猪肉供应量会多30%，但实际上今年的肉价和去年相差无几，这根本就不像产能恢复90%的样子。其实我国也进口了420万吨猪肉，但依旧没有让肉价降温，不过从今天的行情来看，猪价再次下滑，从检测的28个省市来看，1涨8平19跌，像苏皖两地跌了0.3元/kg，山西跌了0.25元/kg，内蒙跌了0.4元/kg，各地跌幅都不小。1、猪肉的缺口并不大，毕竟如今存栏已恢复90%以上，且进口量相比2019年大增，但现实是如今的猪肉价格却在持续大涨，说明价格是被炒起来的，尽管存栏量多，但市场缺猪比较严重，猪企普遍有压栏心态。消费者纷纷抵制，价格自然是大跌。2、如今的猪肉价格太高，也让猪肉的消费需求受到抑制，就算因快过年，猪价会迎来反弹上涨，但也不会涨太高，一旦高得离谱，那价格必然还会继续崩盘。肉贩子往年一天可卖3头猪，如今一头猪都卖不掉，为了促进销量只能选择调低价格。3、如今的规模化养殖场也在增多，这也意味着猪企可和屠企对抗，前期猪企故意不出栏，从而抬高报价，而到了如今快过年，猪企只能加快出栏，屠企自然是顺势压价，从而导致猪价持续下跌。如今的猪价下跌局势已无法避免，但在春节前想要吃肉自由是现实的，不管生猪产能恢复多少，市场出货量不多，那猪肉就还能坚挺，说到底资本控制了市场，因此猪价短期内不会跌，大家要特别注意了。
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