文学百花苑第三届“百花苑”杯参赛作品201 | 孙国华：傅山与武乡干饼子
傅山与武乡干饼子
孙国华
徜徉在武乡的街道上，进入眼睑最多的就是打饼子的，几乎每条街都有。武乡的干饼子焦黄诱人，皮脆陷香，那股纯天然的小麦面的清香，让人回味无穷。
记得小时候，每逢洪水镇要赶集了，就迫不及待的尾随在大人的后面，盼望着给买一个干饼子。大概那个时候的干饼子的价格是，平价2两粮票6分钱，议价的1毛钱，能吃个干饼子那是一件比较奢侈的事情了。当手捧一个热饼子时候，不知道有多么的自豪，可以在小朋友的面前炫耀好多天。圆圆的好面饼子，有着很好看很动人的烧烤图案，看着那金黄的图案，可以大胆的去想象。图案的痕迹有时像是武乡的地图，长长的弯弯的，山清水秀；有时像我们洪水镇的地图，呈一个不规则的三角形，乡情浓浓；有时像山，崇山峻岭，山岳叠嶂；有时像河，溪水潺潺，源远流长；有时像人，古朴醇厚，与人为善；有时像字，书写华章，扮靓武乡。干饼子上的图案太让我难忘了，那是孩童时的憧憬和向往。
好吃的总是不经吃，每当拿起那盼望已久的干饼子时，总是一点一点的咬，甚至是一点一点的舔，可就那样也是经不住显摆，用不了口就吃完了，吧唧吧唧砸吧着嘴，生怕别人不知道自己吃了干饼子。当真的饿了的时候，那饼子好像就不再有那么浪漫，不再有那多的欣赏点了，三口并作两口就不见了，美曰：“一口凹，二口平，三口剩三角，四口无踪影”，这是咱吃干饼子的口诀。
武乡的饼子有着一个悠久的历史，那是在很久以前，有个叫石勒的武乡人，一次在领兵打仗中，率五万铁骑行至襄陵一带的山野时，忽遇大雨。大军在泥泞中盘桓了十多天，军中的给养一时又运不来，当地百姓都把自己仅有的一点面粉奉献出来，可是没有蔬菜，没有锅碗。这生面怎能充饥呢。石勒联想到他们游牧民不是经常吃烧烤的食物吗？那么怎样才能把面也做成烧烤的食物呢，于是他经过多次试验，烧烤的面食终于成功了，还便于行军携带和储藏，这就是武乡干饼子的由来。从此，干面饼子便成了武乡人招待贵客的上乘食品，也成为武乡生活之中的一种品位。
到了清朝顺治年间，三晋名士傅山先生曾来武乡县隐居，当他看到武乡的饼子，不禁大为赞叹。并对武乡的干饼子进行了改良，他根据食物的药理，增加了消食化瘀的调料，如：在面里加入了当地的一种叫咸土的东西，那种所谓的咸土其实是带碱性的土，那种土就是在茅房的边沿上刮下来的，其实就是尿碱，这个东西在武乡用了好几百年了，上世纪六七十年代，乡亲们还用它点豆腐呢。
傅山告诉人们把咸土加在面里，可为干饼子带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲，在味为咸，以咸养脉。傅山认为：干饼子味甘咸、性凉，归脾、胃经。大有消食健脾，清暑解热。宜于脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，食滞泄泻的作用。古人言，世有五行，人有五脏。其中，五行中黄色为土，因此，黄色食物摄入后，其营养物质主要集中在脾胃区域。把干饼子烤成金黄色，能够维护脾胃安康，维持脾主运化、主升清、脾统血的功用；这些功用主要是将吃进的干饼子转化为营养，再将这些营养物质传送至全身，并代谢身体的废弃物，是身体血液、精气、身体运转时动力的来源，五脏六腑皆仰赖脾胃的滋养，也印证了“脾胃为后天之本”这一句话。由此可见，武乡干饼子是一道真真正正的名副其实的功效良好的保健食品。
傅山先生历来重视食物疗身和养生，无论是他配制是八珍汤——也称“头脑”，还是调配的汾阳“竹叶青”酒，仰或是清徐的老陈醋，正所谓是“一缕沈烟縈白牖，先生正著养生书。” 这是先生提出养生的“医家之术，神仙之道”的实质所在。先生在继承传统道家养生体系、实践方法的同时，以独具一格的哲学思想加以概括、升华。
武乡的干饼子从2000年以前的石勒，到400年以前的傅山，还是民风淳朴的武乡人，用干饼子支援八路军总部的人民子弟兵抗日。经过了悠久的历史演变，为干饼子注入了浓郁的地域文化内涵，演绎成为武乡的一道金光灿灿的文化风景线。
如今武乡干饼子不会再用咸土了，可以搁碱面或小苏打，方便卫生，安全健康，色香可口。不要被过去的咸土所纠结，尽管放心大胆的食用吧，久吃不腻，常食败火。同时，还有瘦身美容的功效。我每次回武乡或路过武乡，都要买点干饼子回来，极力推荐给家人和同事，让大家分享一下武乡的饮食文化和饮食历史。在武乡买干饼子，还是段村的那条老街，打饼子的是个中年男子，个子虽然不算很高，但显得特别健壮，黝黑的脸庞，明亮的眼睛，善于沟通的口才，使得他的买卖十分的红火。其实他的生意红火还有一个原因，就是他唱的武乡开花调，比做的武乡干饼子还要好，我大多数是冲着听那两嗓子乡音来的：
“武乡的闺女——打烧饼
一天呀不吃——想煞个人……”
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第三届“百花苑杯”全国文学大奖赛征文启事
为发现文学新人，扶持文坛新秀，《文学百花苑》杂志社、河南省青少年作家协会、华夏文学网联合河南科技报、焦作市作家协会、修武县委宣传部共同举行第三届“百花苑杯”全国文学大奖赛征文活动，此次大赛由微信平台《文学百花园》独家首发；参赛内容要积极向上，主题不限，题目自拟，即日起正式启动。
主办：《文学百花苑》杂志社
河南省青少年作家协会
华夏文学网
协办：河南科技报·科教周刊
焦作市作家协会
修武县委宣传部
1.作品要求：每篇作品字数2000字内，每首诗在40行内，作品要求原创，且未在其他微信公众号发表过，可多篇文章参赛（只取最高奖）。
2.来稿需注明【参赛】字样 +作者简介+作者生活照，否则，视为普通投稿。
3.参赛唯一邮箱：1403384853@qq.com
4.本次大赛以点数取胜，打赏资金不返还（1元折合2个点击量）一个有效评论折合3、个点击量（有效评论一个ID只选一次)。
5.本大赛设大奖一名，奖金：2000元（现金）；二等奖二名，每人奖金1000元；三等奖三名，每人奖金500元；优秀奖二十名，奖金50元。
6.收稿时间：即日起到2019年3月10日止，获奖信息在最后一贴推出后的第10日公布 。
7.一、二、三等奖作品入选《文学百花苑》杂志，500点（折合）以上优秀作品皆有入选《文学百花苑》杂志资格，具体视个人意愿而定。
8.2019年4月上旬在河南焦作云台山风景名胜区举行颁奖典礼，届时将邀请文学界名流参与颁奖活动与互动。
2018年9月10日
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