最上瘾的绝味川菜——豆花鱼片的做法 / 开普饭

川菜豆花加上牛肉的搭配.两种食材两种不一样的嫩,真是太好吃了! 川菜豆花加上牛肉的搭配.两种食材两种不一样的嫩,真是太好吃了! 展开

提起川菜,脑海中浮现的是火红的辣椒,香麻的花椒,很多时候,人们爱上一道川菜不是因为颜色热烈,而是因为它在劲辣之中,搭配着恰到好处的麻,让人越吃越过瘾.那么今天,就给大家来点鲜辣火热的刺激吧! 来源:大 ...

绝味薄荷牛腩将牛腩改刀成块后,投入开水锅汆去血水,再换入水锅里加香料煮断生,捞出来切成片. 把牛腩片放碗中,舀入煮肉的原汤并撒入柠檬片和子姜丝,待送入蒸笼蒸至糯时,取出来和煮熟的饵块片一起叠铺在条形 ...

川味地方特色菜10道 ▽ 四川物产丰富,各地的食材种类繁多.品质优良而且新鲜,各地的饮食风俗自然也有所不同.当地的许多川菜大厨能够擅用本地特色食材烹制菜肴,巧妙地将它们运用到菜品制作中,为菜肴增彩,由 ...

相较于冬季菜品的厚重浓烈,春夏季菜品更适合走色泽清爽.鲜辣爽口.咸鲜味美的路线.下面就选取一组菜品供大家参考. 橙香酿蹄筋这道菜上桌后,需要由服务员点燃外面的魔术纸(又名无烟纸,燃烧时无烟,燃烧后 ...

很多吃货都非常羡慕团长的工作每天穿梭于南阳的大街小巷吃着各种美味佳肴其实吧这并不是一份轻松的工作春夏秋冬,严寒酷暑风雨无阻的奔跑在寻吃的路上甚至有时候还会被"投诉" ...

肥牛豆花酸汤肥牛是很多食客喜欢的菜肴.在烹调这道菜时,我们缩减了肥牛的用量,并增加了大量的自制豆花,做好的菜肴美味又实惠,而且毛利还不低. 制作: 1.自制豆花1千克加入二汤(没过表面)微火煨至入味 ...

绝味招牌鸡制法: 1.把净土仔公鸡入沸水锅中汆去血水,然后捞出用清水冲洗净.另锅掺水烧至70℃时,放入土鸡,下入葱节.姜片.料酒和盐,煮至刚断生时起锅,并放入冷汤中浸泡,待冷后捞出,斩切成细条,装入 ...

[第一步骤]秘制酱制作: 1.香料配比:甘草40克,八角30克,香叶30克,沙姜片30克,小茴香30克,白豆蔻30克,草果(去籽留皮)10克,丁香5克,鲜南姜600克,鲜香茅50克.以上全部香料洗净沥 ...

最上瘾的绝味川菜——豆花鱼片的做法