别总是大鱼大肉,教你杏鲍菇新鲜吃法,好吃过瘾,快来试试吧

杏鲍菇是一种特别常见的菌类食材,它的口感特别好,吃起来非常像肉,但是脂肪含量却极低,而且营养价值比较高。杏鲍菇的做法有很多,咱们经常吃得有好几种,今天跟大家分享一道你绝对没有吃过的杏鲍菇做法,这道杏鲍菇做法就是辣椒爆炒手撕杏鲍菇,吃起来香辣爽口,特别下饭,绝对是杏鲍菇最好吃的做法之一了。一起来看一下这道辣椒爆炒手撕杏鲍菇的制作教程吧。

【辣椒爆炒手撕杏鲍菇】

【制作食材】杏鲍菇,青线椒,红线椒,大蒜,生姜,食用油,花椒,豆瓣酱,食用盐,白糖,鸡精,生抽

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是辣椒爆炒手撕杏鲍菇,吃起来香辣爽口,超级下饭,一起来准备一下它的制作食材吧。准备2~3根杏鲍菇,如果杏鲍菇非常大的话,那就少准备两根,再准备三根青线椒,两根红线椒,5瓣大蒜,一块生姜,多一点的食用油,因为杏鲍菇是需要用油炸的,所以最好多准备一点,再准备一小撮花椒,一小勺豆瓣酱,适量的食用盐,白糖,鸡精和生抽即可。

2、咱们先来处理一下杏鲍菇吧,将准备好的杏鲍菇放到清水中充分清洗干净,清洗完成之后才能将它表面的水分完全沥干,然后放到案板上。接着用刀将杏鲍菇拍一下,尽量拍得松散一点,拍松散之后咱们就可以用手将杏鲍菇撕成细细的长条了,撕完的杏鲍菇长条放到一个盘中备用。

3、接下来再把青线椒和红线椒全部清洗干净,清洗完成之后将其切成片,切好的片放到一个盘中备用,再把大蒜切成片放到盘中备用,生姜也要切成片,生姜在切片之前要清洗干净并去皮,切好之后放到一个小碗中备用。

4、接下来起锅烧油,多倒上一点食用油,放入杏鲍菇炸一下,杏鲍菇下锅的时候油温在5~6成热即可。杏鲍菇炸两分钟就可以出锅装盘了,因为咱们的杏鲍菇丝比较细很容易就能够炸熟。炸好之后一定要多控一会油。

5、锅中留下少量的底油,然后将姜,蒜,花椒和豆瓣酱放进去翻炒出香味,香味出来了之后就把青红椒加进去继续翻炒。青红椒差不多断生之后就将杏鲍菇丝放进去翻炒,杏鲍菇丝翻炒大约半分钟。

6、杏鲍菇大约翻炒半分钟之后咱们开始调味,锅中加入适合自己口味的生抽,鸡精,白糖和食用盐,并将它们充分翻炒均匀,因为杏鲍菇和青椒都是比较容易入味的,所以不需要翻炒很长时间,用大火翻炒半分钟后即可出锅装盘。一道非常美味的辣椒爆炒手撕杏鲍菇就这样完成了,喜欢就赶紧试试吧。

【小贴士】

1、杏鲍菇丝要撕得稍微细一点,这样吃起来口感会更好。

2、如果想吃的比较辣,也是可以再多放上一点小米蕉的。

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