黑米补肾，这样吃营养又美味

什么是黑米

​黑米即黑粳，又叫乌米，是一种药、食兼用的粳米，米质佳。黑粳米还有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑粳米中所含锰、锌、铜以及无机盐大都比普通粳米高1~3倍，更含有普通粳米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分。

有什么功效

​中医认为，黑粳米有显著的药用价值，能滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目。

​经常食用黑粳米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症，长期食用还可以延年益寿。

​黑粳米中所含的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、降低患心脑血管疾病的风险。

那么黑米有哪些吃法呢

一，黑粳米粥

​先将适量黄豆用温水浸泡1小时，洗净；银耳25克泡软去蒂；红枣25克去核；芝麻洗净；黑粳米、粳米分别淘洗干净；锅内添入适量水，加入粳米100克和黑粳50克米煮约1小时；加入黄豆、红枣、芝麻、银耳，继续煮约30分钟即成。

此粥柔滑可口，养颜滋补。

二，黑粳米鸡肉汤

​先将黑粳米洗净；鸡肉切细块，放入开水中焯去血水待用2.取沙锅，先放入黑粳米，然后放入鸡块、盐、料酒、味精、白糖、醋、葱、姜片，适量鲜汤，炖50分钟左右；待鸡肉、黑粳米酥烂后，加香油调匀即可食用。

此方汤香味醇厚，有补虚益气，补血活血的功效。

三，黑粳米红豆粥

​黑粳米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干水分备用；将锅置于火上，将黑粳米、红豆、莲子放入锅中，加水1000毫升，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟，最后加入冰糖煮溶即成。

此粥，粥甜香糯，有消水利肿，健身暖胃，明目活血的功效。

四，黑粳米莲子冰糖粥

莲子去心，洗净；黑粳米用清水淘洗干净；将黑粳米、莲子一同加入锅内，添入适量水，用武火煮沸后再用小火慢炖30分钟；加入冰糖调味，再煮10分钟即可食用。

此粥有滋阴养心、补肾健脾之功效，适于孕妇及老人病后体弱者食用。