全程「舔屏」,这部美食片的滋味还是没尝够
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从 此 过 上 没 羞 没 臊 的 观 影 生 活
派爷喜欢看电影,也喜欢吃。
每隔一段时间,就会跑去“一心豚”吃碗拉面。
骨汤鲜美,面条劲道。
吃完了面,还不过瘾,汤也要喝个精光。
碰到与美食相关的电影,自然不会放过。
李安的《饮食男女》,开头中国菜大师做菜的那场戏,派爷流着口水看了好多遍。
李安拍电影,当然不会只拍美食这些表面的东西,
他是以食物来写人物之间的关系。
其实,派爷心里私藏了一部美食片,喜爱程度要高过《饮食男女》——
《蒲公英》(1985)
高于94%的喜剧片;
豆瓣评分8.4,但参与评价的人只有5000多。
单说冷门佳片还不够,在派爷心里,它是一部杰作。
派爷喜欢这部电影最大的原因是,它拍出了对于食物的敬畏。
在一个暴风雨夜里,长途货运司机黑郎(山崎努饰)和枪(渡边谦饰)暴雨之夜行驶,枪在读着一本奇书。
书里一个老人,在教一个年轻人怎么吃拉面。
老人研究面条40年,吃起来那叫一个讲究。
什么是讲究?
姜文在《邪不压正》里有句台词——
我就是为了这点醋,才包的这顿饺子。
讲究,会有一般人注意不到的仪式感。
拉面端来,徒弟匆忙端起碗,看师父静坐不动,这才发问。
师父的回答,令人惊讶。
是要观察整个碗。
观察其形态,看紫菜闪耀的光辉、看酱菜慢慢下沉,将目光放在三片猪肉上。
接着,用筷子尖端在拉面的表面清扫一下。
不为别的,是表达喜悦。
然后用筷子碰猪肉,先不吃,把它浸在汤里。
向猪肉表达歉意。
之后,开始吃。先吃面,吃面的时候,深情地注视着猪肉。
接着,吃面,吃酱菜,喝汤。
最后,把久久放着的猪肉送进嘴里。
这种吃法,看得人馋死了。
派爷在心里感叹,以前的拉面是不是都白吃了……
想看这段的,点击下面视频。
食客,对食物怀着这样一份珍惜和敬畏。
厨师对待做饭这回事,更是应该用心百倍。
两位货运司机,一人读,一人听,忽然就饿了。
他们来到了一家叫做“来来轩”的拉面馆,客人稀稀疏疏。
这不是没有原因。
水还没有滚烫,就匆匆把面放了进去。
有经验的人都知道,煮面要用热水,这样面条才软而劲道。
这家店的老板娘叫蒲公英,是一位单亲妈妈,自己经营着拉面馆。
她问两位卡车司机面怎么样。
枪直言,老实说,它们很差。
黑狼是个卡车司机,最懂察言观色。
他教了一手,要留心客人的各种状态。
蒲公英想提高做面技艺,所以拜黑狼为师。
黑狼毕竟不是专业厨子,他做的“魔鬼训练”也只专注于外围。
比如,捞面与做面的速度。
接着,黑狼带她去拜访同行,学习成功的奥秘。
比如,如何有序地换煮面的汤水、记住每个顾客的点餐。
偷窥别家厨师做汤的诀窍。
但毕竟隔得太远,看到的只是皮毛,汤还是做不好。
于是,黑狼带她去见一位老师傅。
别看他扎在乞丐堆里,对吃食是深有研究。
周围的乞丐也跟他学来了精巧的厨艺。
原料是捡来的,讲究和本事是傍在身上的。
老师傅出马了。
划重点!煮汤贴士。
苗条好吃,最重要的是汤要好。
在黑狼的帮助下,一家精品拉面店就成了。
店名正是以女主的名字命名。
食客、厨师,对待食物都有着发自内心的虔诚。
对待食物尚且如此,对待人生自然不会潦草。
仅有上面这个主线,似乎也并不比其他美食片高出多少。
《蒲公英》厉害之处在于,它还安插了不同的人对待食物的态度。
比如,一帮人去餐馆。
领导点了比目鱼粉饼、肉汤、啤酒。
众人佯装作势,支支吾吾一番,都点了这几样。
点菜,其实是在示好,阿谀奉承才能果腹。
讽刺,就是可以这么巧妙。
这中间,只有一个年轻人按自己喜好点餐。
被踢脚提醒。
比如,在另一处华丽的意大利餐厅里。
一个贵妇跟其他人讲述意大利面的标准吃法。
表情、动作极度拘束,扭捏作态。
尤其最后一句,“像禁忌一样”。
吃饭不是为了享受美味,而是为了作出一种“贵族”的姿态。
她话音未落,旁边一个外国男人吸溜苗条,声音极大,又极为享受。
无论怎样,吃饭都是一样幸福的事啊。
忽视其本质,而屈从于教条,都是悲哀。
都说,食、色,性也。
《蒲公英》对此有最精彩的描绘。
喝饮料。
这饮料必须是从你的唇边流在我的嘴里。
吃蛋黄。
生蛋黄,在两个人的嘴里兜来转去。
你可以把它看成是吃戏,也可以看成床戏。
不得不说,这是派爷看过对于“食色性也”最好的视觉呈现。
看完这部电影,派爷对吃有了全新的认识。
吃,是享受;对食物,要敬畏。
为什么呢?
影片最后一个镜头说得清楚。
摄影机对准了一位正在认真哺乳的母亲,镜头缓缓推向她们。
时间将近3分钟,从全景到大特写。
我们的生命之所以能够延续,从最开始,靠的就是食物。
派爷如此喜爱《蒲公英》,就是因为,它就像一支生活的万花筒。
它透过吃,让我们看到了人生百态;
让我们对食物、对生活,
都拥有焕然一心的感受,以及发自内心的憧憬和热爱。
Ps:明天就是中秋节啦。
在这天,每家每户都会团聚一堂,赏月、吃月饼。
另外,也有俗话“西风响蟹脚痒”,说的是,临近中秋,螃蟹黄满膏肥,是品尝的最佳时机。
派爷以这篇关于美食的文章,
祝各位宝宝们吃好、玩好,中秋快乐!