家常菜的分享：糖醋排骨，香辣鱿鱼，蚝油肉末杏鲍菇

糖醋排骨

材料

猪肋排1斤 料酒15g（放盐的勺子1勺）

老抽1勺 白醋3勺 姜适量，油盐适量

八角1个 香叶2片 白糖或者冰糖适量

做法

1. 排骨洗净，沥干水

2. 锅内倒油，放八角香叶姜片，爆出香味

3. 放入排骨，炒到排骨表面金黄

4. 然后按照黄金比例，倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺白醋炒均匀

5. 然后加入开水，没过排骨，然后闷煮30分钟

6.煮到差不多熟的时候放少许盐，炒均，最后撒点芝麻出锅

香辣鱿鱼

做法：

1.将鱿鱼洗净；锅中放入少许水，烧开。

2.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。

3. 放入冰块中稍浸，再倒出。

4.沥干后加入泡椒，香油。加上葱丝即可。

蚝油肉末杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙，蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法：

1.将杏鲍菇先切成片，再切成筷子粗的条

2.猪肉切末，葱姜切丝，大蒜切片，碗内加入1/3碗水，再加入1/2汤匙淀粉，老抽，生抽,蚝油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁

3.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出控水待用

4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入肉末翻炒至颜色变白

5.下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火翻炒均匀，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在杏鲍菇上，关火，盛出装盘即可

双糊辣仔鸡

材料：鸡肉250克、食盐适量、鸡精5g、葱10g、花椒5g、料酒20ml、淀粉10g、调和油适量、胡椒粉5g、红椒25g、元贞糖5g、芝麻油5ml、柿子椒25g

做法

1、鸡肉切丝，胡椒粉，盐，料酒和淀粉放在地上备用，青椒切成条状，洋葱切丝。

2、冷油和胡椒慢火炒香

3、鸡肉炒白鱼后备用

4、姜蒜煸香油

5、青椒和洋葱炒至软。

6、加入鸡肉，再加入盐、糖、鸡精和芝麻油起锅。