开春了，孩子吃的“开胃菜”，麻辣鲜香，软糯爽滑，好吃还不贵
开春了，大地一切都变得生机勃勃，孩子生长发育也会有所加快，春困秋乏，孩子难免会出现食物不振没有胃口的鲜香。平时经常做开胃菜给孩子吃帮助孩子增进食欲，吃得更多。今天介绍的这道菜就是干煸脆肠，麻辣鲜香，软糯爽滑，一口一个吃着香，一起来看看它的做法吧!
干煸脆肠主要是有青椒和猪大肠为主料烹饪而成，青椒有一定的辣味，所以有开胃增进食欲的功效，促进口腔唾液以及消化液的分泌，还可促进肠胃蠕动，帮助消化吸收食物中的各种营养物质，从而让孩子发育得更加完善。
辣椒有不错的解热镇痛的作用，辣椒性温，吃了之后可以促进人体排汗达到降低体温的作用。想要减肥瘦身的女性同样可以经常吃青椒，因为辣椒素能够促进人体脂肪代谢，避免过多的脂肪堆积在体内，有效减肥瘦身。
猪大肠是很多人都爱吃的美味佳肴，有不错的润燥、补虚、止渴止血的作用，对于体虚多病的孩子而言，适当地吃一点可以有效增强体质。猪大肠对于常见的脱肛、痔疮、便血、便秘等症都有非常不错的治疗作用。
干煸脆肠的做法
材料：猪大肠500克，青椒100克，香油2克，辣椒(红，尖，干)15克，花椒3克，姜5克，白皮大蒜5克，大葱8克，八角2克，盐3克，豆瓣15克，料酒15克，白砂糖2克，酱油15克，味精2克，植物油20克。
做法：1、青椒洗净去籽，切菱形块。干辣椒去籽，切成小段。猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫。加入八角、料酒、姜(切片)、葱(切段)煮至熟透，捞出沥干，斜切成段。
2、锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡。再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生。加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油，翻炒均匀即可。
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