【休闲零嘴】它有着小时候的记忆，又脆又糯，自制也不难

『 美食和生活 』

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江米条

图文：yoyo原色

说起这款零嘴，很多都认识吧，有些地方叫江米条，也有的叫精油果，而我们这边叫油果果，或者油杠杠，记得小时候特别喜欢吃，特别是过年的时候，奶奶总会给我们几个姊妹分一些，现在外面买的表皮会比较厚实，没有这么脆，也没有之前的那种感觉了，不如试试自己炸，挺不错的。

--主要原料--
糯米粉   200克
水   140克
麦芽糖    50克
粗粒白糖    适量

--制作方法--

1. 将水，麦芽糖（冬天比较粘稠，可以隔热水软化）放入奶锅，中火煮开后关火。

   

2.加入2/3的糯米粉，搅拌均匀。

3.加入剩余的1/3的糯米粉，揉成面团。（这里可以将面团拿出来加入少许糯米粉，反复揉均匀，揉至不粘手。）

4.将糯米面团搓成长条后，擀成面片。

5.用刮刀切成均等的细长条。

6.再切成均等的小段。

7.冷油，冷锅，加入生胚，（注意千万不要放多，会膨胀的，会粘连，影响美观）中小火慢慢油炸，等待上浮后，看到微黄即可捞出。

8.捞出控油，一定要控油，这个炸的时候会吸油，所以，全部捞出后再关火，不然会吸油。

9.半冷却的时候，加入粗粒白糖，裹均匀。

这款零嘴一定要冷锅冷油炸，这样才会全部炸透，刚出锅会比较油，可以放置几天会越嚼越有味，真的是看追剧必备品，不过减肥人士不要尝试哦，真的很多油，哈哈哈，不过真的好吃，不会特别甜。

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