爽口的凉拌海带,凉拌菜关键在调汁,学会了调汁,可凉拌好多菜

教大家一道凉拌小菜,学会了调汁,其它凉拌菜也都一样。

海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

海带瘦身功效,海带富含丰富的钾、碘等矿物质。海带低热量且充满胶质、矿物质。海带中还富含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,帮助身体顺畅排便。海带中含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维,它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇,并且帮助胃液进行分泌,达到消化的目的,对于肠胃蠕动有很大帮助。

【主料】

海带丝200克

【辅料】

干红辣椒少许、大蒜子5个、葱花少许、生姜一小块、鸡精、蚝油、麻油、生抽、醋

【做法】

1、先烧一锅水,水开后放入海带丝焯一会,然后沥干水捞起装盘;

2、锅中放油,烧至4成热后关火,然后放入大蒜末、葱头、生姜末;

3、放入适量的辣椒粉,根据自己的口味选择放;

4、然后放入生抽,量可以多点,再放1勺蚝油;

5、最后放点醋、麻油;

6、搅拌均匀后淋在海带丝上面即可。

【技巧】

1、海带丝先用水焯一下,这样不会过咸,而且可以起到消毒杀菌作用;

2、油烧到4成热后一定要关火,再放入调料。

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