小炒菜谱最得民心，只管买好食材来做吧！

一、葱爆牛肉

食材：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

二、肉丁炒杏鲍菇

食材：

杏鲍菇1个、红和绿甜椒半个、猪肉100克、家乐热炒鲜露1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉少量、姜2片、蒜2瓣、食用油适量

做法：

1.杏鲍菇洗净切丁、猪肉、甜椒切成小丁，姜蒜切碎。

2.肉丁加入盐、淀粉、胡椒粉腌10分钟后加入家乐鸡粉和食用油，拌匀后腌制5分钟。

3.干锅把杏鲍菇炒软盛出备用。

4.起油锅把肉丁炒至8成熟盛出。

5.锅内放油烧热放姜蒜爆出香味。

6.加入甜椒翻炒片刻。

7.再倒入杏鲍菇翻炒。

8.加入适量的盐调味。

9.把肉丁倒入锅内翻炒。

10.至肉丁熟后加入家乐热炒鲜露。

11.最后撒上葱花即可出锅。

三、杂蔬丸子

食材：土豆、芹菜、胡萝卜、香菇、玉米粒、玉米淀粉、盐、糖、鸡精

做法：

1、将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁备用。

2、土豆蒸熟后，去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，抓捏均匀。

3、加入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末拌匀，然后揉成一个个兵乓球大小的团子。

4、将团子外层粘上玉米粒，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好啦。

四、蒜苗猪头肉

食材：猪头肉半斤，西红柿1个，蒜薹，辣椒，葱少许，1勺豆瓣酱，几滴酱油

做法：

1、蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切（或拍一下切），猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片。

2、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒，这菜蒜薹炒过一点好吃。