推荐:可乐鸡翅,红烧鱼块,荔枝肉(咕噜肉)

美食家常菜推荐:可乐鸡翅,红烧鱼块,荔枝肉(咕噜肉)美味下饭

橘子味的玫瑰挞

哈喽,大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,喜欢的朋友快来看看吧。

【可乐鸡翅】

食材以及调味料的准备:鸡翅,可乐,姜,蒜,小葱,食盐,酱油,老抽,料酒。

烹饪做法步骤:

1、鸡翅洗净,用牙签在鸡翅上扎些小洞备用;姜、蒜和小葱切碎。

2、将鸡翅中放盘内,再加入姜、蒜和小葱,加入食盐、酱油、老抽、料酒用手抓均腌制15分钟。

3、把腌制好的鸡翅冷水下锅,焯水去腥。

4、锅内倒入植物油小火烧热,再将焯过水的鸡翅中放入锅内煎至两面上色。

5、再把腌制的料都倒进去,加入适量的可乐烧开,可乐和鸡翅持平即可。

6、用小火焖至汤汁变浓时即可收火。

烹饪小技巧:

1、煎鸡翅时用小火,以免鸡翅糊底,加入可乐之后,如果觉得颜色不够深,可再添加少许老抽调调色;

2、焖鸡翅时,应以慢火焖,才能发出香浓的味道,而成胶原有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化;

3、尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中,不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。

【红烧鱼块】

食材以及调味料的准备:鱼块,青红辣椒,大蒜,生姜,豆瓣酱,料酒,盐,酱油,白糖,胡椒粉,鸡精,淀粉。

烹饪做法步骤:

1、鱼买的时候摊主已经帮忙杀好,回家洗洗干净,把鱼块改小块,放一勺料酒,适量的盐,腌制入味,生姜,大蒜切碎,青红辣椒切圈。

2、锅内放油,油温七成热放入鱼块,一面煎黄翻一面再煎,两面煎好后,将鱼块扒一边,放生姜大蒜爆香,放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4、放一勺料酒 ,一勺红烧酱油,一勺白糖,再倒入没过鱼块的清水,大火烧开,盖上锅盖转小火(腌鱼的时候已经放过盐了,如果盐不够,可以再加点)。

5、汤汁变浓,放胡椒粉、鸡精,放青红椒,淋入淀粉水,大火收汁。

红烧鱼块做好啦!香喷喷的特别诱人,外皮焦脆内里酱香绵柔,配上鲜艳的青红椒丝,香辣惊艳。

【荔枝肉(咕噜肉)】

食材以及调味料的准备:猪瘦肉,土豆,鸡蛋清 ,生姜,葱,大蒜,料酒,盐,淀粉,蚝油,蕃茄酱,白糖,水淀粉,白醋。

烹饪做法步骤:

1、猪瘦肉洗净,土豆切片,香葱洗净备用。

2、将准备好的瘦肉先片切1公分厚,再在每片肉上面切斜十字花刀,注意不要切断,最后形成网花形状。

3、把切好花刀的肉片再切成3-5公分长,3公分宽的肉块,倒入碗中,再倒入鸡蛋清,加入料酒和盐,姜蒜末抓匀腌制20分钟。然后肉片两面都沾上干淀粉。

4、起锅烧油加热至8成热,放入事先腌制好的肉片,肉片要一片一片下锅,避免粘到一起。炸至金黄捞出控油备用。

5、接着把土豆块倒入锅中,炸至金黄捞出,可以用筷子扎一下土豆,能扎透表示炸熟。

6、锅中留少许余油,倒入葱姜蒜爆香,倒入蚝油,番茄酱小火快速翻炒几下。

7、倒入水淀粉勾芡,小火煮至浓稠,边倒边用铲子搅拌。

8、将炸好的瘦肉和土豆倒入锅中,全程小火翻炒入味,最好加几滴白醋,撒上葱花即可。

土豆外酥里嫩,猪肉香酥弹牙,酸甜开胃超级好吃啊,你们一定要试试!

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