【一日一膳】神仙粥 ： 风寒感冒，咳嗽喷嚏

神仙粥 ： 风寒感冒，咳嗽喷嚏

【材料】生姜3克，连须葱白5寸，糯米60克，米醋10毫升。

【主要食材简介】

1、 糯米 糯米又叫做江米，对于糯米的营养价值及功效，中医学认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃过糯米后身体会开始发热，有御寒的功效，因此非常适合冬季食用。由于糯米的主要作用是补脾胃。因此，常有脾胃虚弱、腹泻之人吃可以起到良好的适量功效。由于糯米味甘性温，而且营养丰富，所有糯米最适合幼儿、老人及产后妈妈食用。据测定，每100克糯米中含蛋白质6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，钙19毫克，磷155毫克，铁6.7毫克。此外，糯米还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等。是一种营养丰富、温和的补养食物。

    【功效】补中益气，健脾止泻。糯米的主治自汗，消渴溲多，便泄。糯米的禁忌糯性粘滞难化，病人忌食。糯米的性味与归经性温、味甘；归肺、脾、胃经

2、生姜 生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的'姜油酮'。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g，膳食纤维2.7g，碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg；维生素C4mg；钾295mg、钠14.9mg，钙27mg，镁44mg、铁1.4mg，锰320mg、锌0.34mg、，钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。

     【功效】姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

3、米醋 其中含有人体不能自身合成，必须由食物供给的8种氨基酸。醋中的糖类物质也很多如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。醋中的有机酸含量较多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸等等。醋有甜味，使其五味调和，有利于人体对食物提供的营养物质进行消化和吸收。

    【功效】醋食后可增 加胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲。醋能降低血压及血中胆固醇，预防动脉硬化及某些癌症。

4、连须葱白 葱白主要成份是蒜素，另外有二烯丙基硫醚，苹果酸，维生素B，维生素C，铁盐等成份。葱白能刺激汗腺分泌，有发汗解热作用；有利尿功效；能轻度刺激支气管分泌，而有祛痰作用；对痢疾杆菌，白喉杆菌，结核杆菌，葡萄球菌，链球菌，皮肤真菌与阴道滴虫有抑制作用。

葱白营养价值：每100g葱白含水份90g，蛋白质2.5g，脂肪0.3g，碳水化合物5.4g和各类微元素。另外，还包含原果胶水，溶性果胶，硫胺素，核黄素，尼克酸与大蒜素等多类成份。

【功效】葱白要用根须头，解表发散力较强。葱白辛温解表宜，阳明头痛急投之。发汗通阳为神效，下痢腹痛散寒阴。

【做法】先将糯米淘净后与生姜共入砂锅内煮1 ～2沸，再加入葱白，待粥熟后，放入米醋，稍煮即可 

【功效作用】    益气补虚，发散风寒

【适宜病症】  适用于风寒感冒，头痛，发热，怕冷，浑身酸痛，鼻塞流涕，咳嗽喷嚏，以及胃寒恶心呕吐，不思饮食等