枫泾与熏拉丝

枫泾与熏拉丝

「枫泾、西塘、朱家角」

书笔绘

受王海松老师的邀请,参加了上海建筑学会主办的乡村建设建筑设计竞赛。由于基地在松江区最为偏远的新浜镇,所以踏勘场地之后去了十公里之外的枫泾古镇。枫泾离新浜很近,但却在金山区境内,和朱家角南北呼应,成为了上海通向江苏与浙江的门户。

相比朱家角,这里虽然也有全球化文化的象征—星巴克,但这里的游客较少,本地居民和外来务工青年较多。尽管这里仍然是魔都的地界,但更像是浙江农村的一个小镇。这里有着其独有的文化和秩序。枫泾离嘉善县(浙江省)的西塘很近,文化上、语言上、风貌上非常接近。当年《碟中谍3》中一举将西塘捧红的长廊在枫泾也有。整个镇区核心区秀洲塘南岸皆为廊道所覆。

虽然和朱家角相隔不远,但枫泾的布局更为紧凑,有着完整的长廊和更多的水巷。但和西塘车水马龙的长廊不同的是,枫泾的长廊之下是一条可以小憩闲聊观水的“慢活”空间。从竹行桥到东区火政会旧址短短几百米的驳岸上,开设了大大小小的农家菜馆与土产店几十家,清一色的长板凳方木桌,店主之间虽为竞争对手,但闲暇时间也是谈笑风生,绝不会越界招揽生意。

除了江浙农村一带常见的农家菜以外,这里曾经因一道小吃—熏拉丝(烟熏蟾蜍)而远近闻名。如今“拉丝”已经被当地政府禁售禁制,这道风景名菜已经成为了博物馆里的历史名词。记得我的师妹,枫泾人陆依露同学特别喜欢这个菜肴,一次出差途中在枫泾的午餐上将我们的英国老板Roger吓得不轻。我虽然不支持捕杀、食用野生蟾蜍,但如果历史、市场和成熟的制作工艺尚在的话,是否可以出台饲养和烹饪规范呢?

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