【食疗分享】

刚才说各种原因引起的慢性结肠炎,里面提到阴虚体质者肠道干涩,会有大便干结的症状,这类的便秘患者常见于老年人群,临床调治除了运用药物来滋阴养血、润肠通便以外,也可通过食疗方法辅助调理。
 
其实我们常吃的蔬菜中就有一种很适合阴虚便秘者食用,那就是菠菜。就中医角度来看,菠菜有滋阴、养血、平肝、润肠的作用,对便血和便秘都有很好的调理作用。现代医学也很认同菠菜的营养价值,认为每天只需吃50g菠菜,就可以维持和提高骨密度,其还富含钙、磷、铁和维生素,以及核黄素、胡萝卜素、叶酸、膳食纤维等营养物质,对老年人来说是一种很好的养生蔬菜。
 
菠菜食用的形式多样,简单在热盐水中烫几分钟,然后和麻油一起拌成凉菜就很好吃,菠菜性味甘凉,所以拌凉菜的时候也可加一些姜丝。此外,还可取菠菜250g择洗干净,然后沥干切碎,再取粳米100g淘洗后加入适量水,先大火烧开,再改小火慢熬至粥将熟时再放菠菜碎,继续熬至菜熟,之后加盐和麻油等调匀即可。这道菠菜粥每日分1到2次空腹食用,对痔疮出血、高血压、老年人及体弱便秘者都很适用。

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