中医新语丨正确煎药方法,你能掌握多少?

作者:山东省中医院中医经典科 于成

正确的中药煎煮可以充分发挥其药效,达到事半功倍的效果。反之,则会降低药效,甚至会产生毒性,加重病情。

文章内容较多,可以帮助您理解正确的煎药方式。若想获得简明扼要的煎药方法,可直接去文末获取。

当你千辛万苦找到名医求诊,拿到处方后以为可以药到病除的时候,你是否想过,你会煎中药么?

相传中药汤剂是由商代伊尹所创,其既精烹饪又通医术,创造性的将二者结合起来发明了中药汤剂,大大提高了中药疗效。所以从原理上讲煎药和煲汤在很多地方是相通的。

“凡服汤药,虽品物专精,修治如法,而煎药者鲁莽造次,水火不良,火候失度,则药亦无功。”——李时珍

01

药具的选择

咱们都知道煲汤最好使用砂锅,次者再用搪瓷锅或不锈钢锅。

电商平台有几十元到上百元不等的电砂锅

因为这些锅的材质比较稳定,不容易与食材或药材发生反应,能够最大程度的保留汤药的原有作用,从而更好的发挥疗效。

所以煎药时最忌讳铁、铝、铜等金属锅具。

因为很多中药都含有一种叫鞣酸的化学物质,它碰上铁和其它金属会生成不溶于水的鞣酸铁或其他鞣酸盐,会对人体产生危害。

另一方面,汤药中具有治疗作用的生物碱也会因得不到鞣酸而不能溶解于水,从而降低药效。

02

水的选择

汤的味道鲜美与否,水质和水量都非常重要,煎药亦然。

古人对用水比较讲究,有甘澜水、雨水、泉水等等,对于现在而言只要水质纯净新鲜就好。

另一方面水量多少也非常重要。

一般煎药前先将药浸泡30分钟左右,水量以高出药面2~3厘米为宜。

大约两横指高度

一副药一般煎两锅,两锅的总药量大约有400毫升即可,早晚各服200毫升。

200毫升大约就是一碗的量

如果药液过多则可适当收汁,如果药物煎干则不要继续服用。

03

火候的掌握

火候的重要性相信大家可以很好地理解,不同功效的汤剂需要不同的火候。

武火:使汤药迅速煮沸,但煮的时间过短不宜使某些药物有效成分析出,且容易煎干。

文火:使药物有效成分慢慢析出,但煮药时间过长则容易使易挥发的药物丧失疗效。

所以不同功用的汤药需要不同的煎法。

滋补类药物

此类药物多为植物根茎、果实,动物的甲、角、壳等,质地坚硬厚实,难于溶解,煎药前常须捣碎,并适当延长煎药时间。

这与煲汤最相近,因为他们都是为了发挥补益的效果。

一般武火煮沸后,头锅用文火续煎半小时至一小时;

二锅再用文火续煎半小时左右。

这样方能将汤药的疗效更大的发挥,从而得到更好的滋补效果。

解表类药物

这类药物多为植物全草或花、叶,其质地轻扬,气味辛香,富含挥发油,煎熬太久则易使药物的有效成分挥发,降低药效。

一般武火煮沸后,换用文火,头锅续煎15分钟,二锅续煎10分钟即可。

一般类药物

即普通治疗药,具有多方面功能视其具体情况而定。

一般武火煮沸后用文火,头锅续煎25分钟,二锅续煎20分钟即可。

04

特殊药物煎法

有些药物因其质地不同,需要特殊的煎法,值得我们注意。

先煎:对于有效成分难溶于水的药物,需要打碎先煎30分钟左右,再与其他药物同煎,以使有效成分更好的析出。如龟板、鳖甲、磁石、代赭石等。对于乌头、附子之类大毒的药物需要先煎45~60分钟左右,再与它药共煎,可以降低毒性,安全用药。

后下:对于有芳香气味,久煎易失效的一类药物,如薄荷、钩藤等需要在第二锅出锅前五分钟放入。另外,有一些药,为了留取其峻效,亦常后下,如大黄等。

包煎:对于那些粘性强、粉末状及带有绒毛的药物,应用纱布袋包好,再与它药同煎,以免药液浑浊、绒毛刺激咽喉或沉于锅底引起糊锅。如旋覆花、蒲黄、车前子、青黛等。

包煎药物应以类似形态放入锅中直接煎煮

熔化:又称烊化。主要适用于某些胶类药物及粘性大而易溶解的药物,为了防止入煎剂粘锅或粘附于其他药物影响煎煮,可以用热水或黄酒将此类药物加热熔化后服用。如阿胶、鹿角胶、鳖甲胶等。

另煎:对于某些名贵中药材,为了更好的煎出其有效成分,故应先煎0.5-1小时。煎好的药液可以另服,也可以与其他药液共服。如人参、西洋参等。

冲服:用量较轻,对于那些贵重药,为防止散失,常研成细末放入口中,然后用开水或药液冲服。如麝香、牛黄、珍珠粉、羚羊角粉、川贝粉等。

医生介绍>>

于成,中医医师、医学硕士。师从山东省名中医药专家丁元庆教授,系统学习中医脑病理论,擅长针药结合治疗中风、失眠、头痛、神经痛、眩晕、鼾眠、面瘫、颈椎病、颈动脉粥样硬化、代谢综合征、抑郁症、焦虑症等脑科常见疾病以及更年期综合征、小儿抽动秽语综合征、颈肩腰腿痛、湿疹、痤疮、肠易激综合征、等疑难杂症。现任山东针灸学会疼痛与神经运动性疾病专业委员会委员。发表论文8篇,参与课题5项。

门诊时间:山东省中医院东院区(千佛山院区) 扁鹊楼4楼中医经典科,周日上午

(0)

相关推荐

  • 中药如何煮,6个原则教你煮出好汤药

    中药如何煮,6个原则教你煮出好汤药

  • 中药治肾病,煎药尤为重要!中医肾病老专家手把手教你,建议收藏

    汤药是临床最常采用的中药剂型,煎煮汤药的方法直接影响药物的疗效.为了保证临床用药能获得预期的疗效,煎煮汤药必须采用正确的方法.要正确煎煮中药,应注意以下几点. (1)煎药器具的选择:煎煮中药最好选择沙 ...

  • 中医新语丨睡不着?!一起数羊一起喝药汤!

    张薇(化名)今年43岁,最近两年因为劳累过度导致睡眠质量差,睡得很浅,有点声音就容易醒,并且梦还很多,早上起来之后感觉一晚上都没休息好,疲乏无力.白天精神也很差,也容易着急上火,发脾气比以前增多,记忆 ...

  • 中医新语丨睡不着?!一起数羊一起喝药汤

    张薇(化名)今年43岁,最近两年因为劳累过度导致睡眠质量差,睡得很浅,有点声音就容易醒,并且梦还很多,早上起来之后感觉一晚上都没休息好,疲乏无力.白天精神也很差,也容易着急上火,发脾气比以前增多,记忆 ...

  • 中医新语丨秋冬养阴正当时,介绍几款中医药粥

    作者:山东省中医院中医经典科 于成 中医认为天人合一,人生于天地之间,必须顺应天地阴阳的变化方能身体健康,益寿延年.春生.夏长.秋收.冬藏是四季阴阳变化的规律,"春夏养阳,秋冬养阴" ...

  • 中医新语丨入秋后教你如何“护目养睛”

    秋季,气温转凉,气候偏于干燥,易损伤肺阴,出现口咽干燥,眼睛干涩.疲劳,皮肤干燥,所以秋季应滋阴润肺.滋补肝肾,规律作息,从而缓解眼睛干涩,视物疲劳,全身干燥.困乏等症状. 山东中医药大学附属眼科医院 ...

  • 脑病时间丨脑病科 你应该知道煎药方法

    煎药法 (一)煎药前的准备: 1.适宜用搪瓷砂锅,禁用铜锡铁锅,以免发生化学反应. 2.预浸及加水量:用冷水或温水浸泡半小时,使水分浸透药物,使得有效成分煎出:煎药前再加水至高出药面3~5cm,第二次 ...

  • 中医新语·养生丨颜秉济:中医调理的两个误区

    济南槐荫益群中医诊所主治医师 颜秉济 某日,我的诊室来了这样一位老年女性患者,她急匆匆的进入诊室. "请问您是颜医生吗?您能给我看看吗?" "好的,您哪里不舒服?&quo ...

  • 中医新语·养生丨阿胶过期了还能吃吗?

    张廷銮阿胶传承人 张培铜 国家规定阿胶的保质期为四至五年左右,而在民间,确实也有阿胶不会过期的说法.中医也认为,刚买来的阿胶放一放再吃,性质可以更稳定.温和,比较不容易上火.所以就有了陈阿胶的说法. ...

  • 谈经方正确的煎药方法

    谈经方正确的煎药方法 经方距今已有两千多年的历史,但是其传统的煎煮方法依然有效,在临床上我曾经走过很多弯路,明明方药很对症,可病人服药后效果来的很慢,要么就是无效,更有甚者还出现一些不良反应,后来通过 ...

  • 经典中医煎药方法

    经典中医煎药方法: 1. 中药不能浸泡,直接加水煎即可. 2. 加水量以浸没药材稍多一点为宜,大约2碗半到3碗水,药量不同,水量也不同. 3. 附子先煎半小时.牡蛎.鳖甲.石膏等无需先煎,直接与其它药 ...