为什么炒茄子的时候不能先放油呢？是什么原因呢？

炒茄子也是一道美味的家常菜，做法简单，但是有的人做出来的好吃，有的人做出来的不好吃，今天小编就和大家说一下，你炒的茄子发黑费油，而且不好吃的原因是哪些呢?

　　来看下一道好吃的茄子是怎样做出来的?

　　1、把茄子洗干净，皮不要去掉，然后切成小长条，因为茄子皮中含有大量的营养元素，对身体是比较好

　　2、锅加热，先不要放油，这样做出的茄子没有那么容易将茄条放入小火慢慢，炒一下，炒到茄子变软，然后，盛出来。

　　3、把葱姜蒜末切好，倒入锅中，然后放凉，放入适量的油，然后再倒入，茄子条。

　　4、翻炒均匀，收汁入味即可。

　　茄子为什么会发黑呢?

　　茄子中含有一种特殊物质，遇到氧化之后，然后就会发黑。

　　怎么样防止茄子发黑呢?

　　盐水浸泡：将切好的茄子马上放入盐水中，然后等要做钱的时候，在，捞起来沥干水分，酱就可以了。

　　今天小编分享美食到这里就结束了，感谢大家的阅读和支持。