寒露三候：鸿雁来宾、雀入水为蛤、菊有黄华

寒露：露水以寒，将要结冰。

寒露分为哪三候

寒露三候：一候鸿雁来宾，二候雀人大水为蛤，三候菊有黄华

我国古代将寒露分为三候：”一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”

此节气中鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁；深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的；第三候的"菊始黄华"是说在此时菊花已普遍开放。

过了寒露，可以放开吃螃蟹了。寒露后至11月上旬，是吃螃蟹的最佳季节。