小雪到,记得让家人多吃“3汤2肉”,顺时而食,才能暖暖过冬

今天是二十四节气中的“小雪”节气,属于冬季的第2个节气,小雪节气的到来,也反映着冬季气温下降,降雨降雪的次数增加,寒潮和冷空气也会陆续到来,在《月令七十二侯集解》中就有提到:“小雪,十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。”

每年到了小雪节气前后,气温变化都非常大,比如近几天,北方已经开始下雪,温度大幅下降,所以日常饮食更要以暖身滋补的营养美食为主,本期小鹿分享一些适合小雪节气前后多吃“3汤2肉”供大家参考。

小雪到,记得让家人多吃“3汤2肉”,顺时而食,才能暖暖过冬,先看看适合“小雪”前后多喝的三道营养养生汤:

◇ 第一汤:山药排骨汤(健脾养胃)

冬季寒冷,肠胃受寒冷影响,胃口变得食欲不振,山药含有丰富膳食纤维、微量元素,对促进肠道挪动、健脾养胃、促进食欲均有食用效果,搭配排骨炖汤,山药粉糯香甜,营养汤味鲜,能迅速补充能量,暖身暖胃。

◇ 「山药排骨汤&材料清单」:排骨,山药,胡萝卜,葱姜,料酒,盐,胡椒粉

◇ 「制作过程」:步骤1|排骨剁成寸段,洗净后冷水下锅,放入葱姜、料酒进行焯水除膻,控水捞出洗净;

步骤2|山药戴着手套进行削皮,后切块,胡萝卜削皮滚刀切块;

步骤3|汤锅中烧开水,把山药、排骨、胡萝卜、生姜一并下锅,大火烧沸,调中小火慢炖40~60分钟;

步骤4|炖煮到点后,开锅下盐、胡椒粉调味,撒上葱段点缀,方可起锅品尝。

◇ 第二汤:当归生姜羊肉汤(暖身补气血)

羊肉属于温补性肉类,当归能调理气血,用当归、生姜、羊肉搭配炖汤,更像是药膳汤羹,因为当归的药味太浓了,可这道汤羹的温补性非常强,适合虚寒体质人群的调理,尤其女性人群要适当喝点。

◇ 「当归生姜羊肉汤&材料清单」:羊肉250克,当归45克,生姜80克

◇ 「制作过程」:步骤1|生姜切片、当归提前用水浸泡;

步骤2|羊肉浸泡冷水一小时滤出血水,后冷水下锅进行焯水除膻,控水捞出洗净;

步骤3|生姜片、当归、羊肉一同放进锅中,加足量开水并烧沸,改小火慢煨2小时;

步骤4|炖煮到点后,开锅下少许盐调味,即可起锅。

◇ 第三汤:枸杞红枣乌鸡汤(气血双补,暖身暖胃)

乌鸡一直是养生肉的代表,乌鸡也大多用于煲养生汤,因为乌鸡高蛋白低脂肪,煲的鸡汤不会太油腻,最适合搭配红枣、枸杞等补气益血的食材一同炖汤了,气血相补,提高免疫力效果非常好。

◇ 「枸杞红枣乌鸡汤&材料清单」:乌鸡半只,红枣,枸杞,姜片,盐

◇ 「制作过程」:步骤1|乌鸡洗净后宰成小块,红枣去核,枸杞泡水;

步骤2|乌鸡放入炖锅中,冷水下锅,淋入少许料酒,姜片,大火烧沸,待溢出浮沫后剔除干净,无需捞起根据喜好放入山药、胡萝卜等配料,大火再次烧沸;

步骤3|放入红枣、枸杞、姜片,调小火炖1~1.5小时;

步骤4|到点后开锅下盐调味,即可起锅。

适合“小雪”前后多吃的2种肉营养肉:

◇ 鸡肉

不管什么时候,鸡肉总能在餐桌上找到一席之地,肉质细嫩鲜美,烹饪方法多,营养价值高,富含蛋白质、微量元素、氨基酸、维生素族群等,鸡肉具有滋补养身的食用效果,而且鸡肉针对营养不良、乏力疲劳、畏寒怕冷等方面都有食疗作用,在冬季,不凡多用鸡肉代替猪肉的餐数增加,多吃让身体的抵抗力提高,减少生病。

◇ 羊肉

冬季最适合吃的肉类,当然非羊肉莫属了,羊肉属于温补性肉类,含丰富优质蛋白,可是脂肪含量低,多吃不长膘,还含丰富维生素、铁、硒、锌等微量元素,用羊肉炖的汤能补虚益气,增强御寒能力,而且羊肉能够促进与增加消化酶,保护胃壁,所以每当一碗羊汤下肚后,都能明显感受到暖意从胃而生,整个人都暖烘烘的,虽然羊肉价稍贵,一周一餐,也是不错的选择。

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