​何仁砚《至味在人间》指导老师：薛伟英

至味在人间

浙江省杭州市市余杭区云会中心小学504班

何仁砚

前几日，在亲戚家的喜宴上，一道酒酿圆子汤摆上了桌。稀薄的米汤中半浮着一颗颗小小的圆子，汤上飘着几颗红枸杞。我赶忙盛起一大勺放入碗中，凑近鼻尖，细细一闻，清香中带着甜甜的醋酸味儿。我迫不及待地放入口中，细细品味，柔绵中带着香甜，香甜中泛着醋酸，可这酸味——

我的眉头微微蹙起，不禁感叹：和太奶奶做的甜酒酿比，还是少了点什么。

说起太奶奶做的甜酒酿，那可是堪称一绝。从我有记忆开始，甜酒酿就成了我们家最受欢迎的小点心。太奶奶做甜酒酿的画面，在我脑海中慢慢浮现。

记得那是八月的暑期，天气非常炎热。火辣辣的太阳炙烤着大地，树上的知了也在扯着嗓子叫。满头银发的太奶奶，用她那粗糙的双手，从墙角的一堆杂物中，掏出一个黑不溜秋的容器。它既不像盆又不像碗，看起来又丑又笨拙。太奶奶说这个叫钵头，是做甜酒酿的最佳容器。这么个怪东西还能做出美味来？我疑惑不解，却又欢快得像只跟屁虫似的，围着她转。

只见太奶奶迈着蹒跚的步伐，先用清水把钵头刷洗干净，放在太阳底下暴晒。接着她把称好的三斤圆糯米淘洗干净，放在旁边湿润着。趁着等待的间隙，太奶奶告诉我：“糯米淘洗不干净，做出来的酒酿汤就会浑浊。”

太奶奶从里屋拿出一块灰不拉几的东西，让我用木锤子把它敲打成粉。看着我满脸的疑惑，太奶奶神秘地说：“这可是宝贝东西，是酒糟，是阿太问酒家要来收藏起来的。”说完，她又小心地把糯米和水放进铁锅，用柴火煮了起来。

不一会儿，屋内飘出阵阵糯米香。看到此种场景，我馋得直吞口水。太奶奶不紧不慢地把米饭盛出晾凉，又把刚才我捣碎的酒糟粉，充分拌进米饭里，拌匀后全部放入小钵头里。最后在糯米饭中间挖了个洞，再在钵头的上面盖一张荷叶和一块毛巾。这一连串娴熟的动作，在年老的太奶奶的手里却如行云流水般流畅。太奶奶把钵头放进橱柜的角落里，让我静静等待着美味的产生。

两天之后，阵阵的酒酿香味从橱柜里飘散出来。太奶奶又把整个钵头，放进冰箱冷藏起来。

我在边上焦急地等待一段时间后，终于到了可以品尝美味了。此时的糯米饭已经变成了米白、汤清、味醇、甘之如饴的酒酿。我迫不及待地挖了一大勺，送进嘴里，一股甜丝丝，香喷喷，凉嗖嗖的味道一迸而发。一口咽下，嘴角还留有余香，那满足感让人忍俊不禁地赞叹：真是人间美味啊！太奶奶在一旁眯着眼，看着我狼吞虎咽，那布满皱纹的脸，欣喜地笑成了一朵绽放的花，嘴里念叨着：“慢点儿，没人抢。别呛着，吃饱了，和小朋友伴们玩起来才有力气。”

太奶奶的甜酒酿醇香甘甜，吃过总让人念念不忘。记忆中，太奶奶还会用甜酒酿做酒酿圆子、酒酿桂花糕、酒酿莲花羹之类的美食。每次玩累回到家，我就会向太奶奶讨要好吃的点心。太奶奶不爱唠叨，总是移动着她那双三寸金莲小脚，踩着小碎步，移向厨房，步伐缓慢但仍很稳健。不一会儿一碗浓稠的酒酿圆子就端到了我面前：乳白色酒酿汤中，浮潜着一颗颗晶莹剔透的圆子，一丝丝乳白色的蛋花飘在碗里，再点缀上几片翠绿的小葱叶儿。这样的人间美味，我要连吃了两大碗才过瘾。

今年开春后，太奶奶身体状况一直不太好，需要卧床休养，吃上美味的甜酒酿竟成了我的心病。爸爸为了给我解馋，陆续在超市给我买过几次冷藏的酒酿和冰冻的圆子，可每次我都嫌弃，不是清汤寡味，就是烂米糟糟，总少了太奶奶的味道。

平凡的糯米、粗劣的钵头，常见的圆子在太奶奶的手下，竟能做出如此神奇的美味。这悠悠绵长的香气，这记忆深处的美味，真是人间至味。每次忆起，都会让我垂涎三尺，难以忘却。