早餐别只知道包子油条！换个花样做，丰盛又快手，冬日吃它太满足
每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！
告诉小暖，你们最近有没有好好吃早餐啊？
中国人的饮食哲学里常说：早饭要吃好，中午要吃饱。所以新年伊始，头一件大事自然就是要好好吃早餐了。
早餐作为一天中最重要的一餐，除了填饱肚子，一天的健康和精气神可都在这里头了。《中国居民膳食指南》就指出：早餐提供的能量应占全天总能量的 25%～30%。
今天是19年的第一个周六，在菜谱开始之前，小暖想和大家做个小互动：“您还记得，和暖味之间发生的那些故事吗？”。
您是怎么加入到暖暖这个美食大家庭的？又是哪位大厨/哪道菜吸引了你？在关注期间，您的身边又发生了哪些趣事呢？...例如，暖粉们的留言：
那么您的故事呢，有没有不同之处？欢迎文末互动，小暖将选取最走心的留言，人（dian）气（zan）前10名将获得暖味商城提供的礼品。
◆ 第1名：价值199元大厨同款不粘锅
◆ 第2~10名：价值35元红豆燕麦饼1袋
◆ 活动时间：本文发出~1月7日（周一）下午4点（头条文末公布中奖名单）
礼品（点图片查看详情）
想要马上参与活动？那就赶紧拉至文末留言吧。
接下来进入今日的早餐美味菜谱—酱肉杂粮饼↓
一听到名字就很营养对不对，小暖之前就讲过一份合格的健康早餐，需要包含谷薯类、肉蛋类、奶制品和蔬果类这四大类。
今天这道酱肉杂粮饼可以说是很优秀了，再加上一杯鲜奶，不仅完美达到了标准，甚至还超标了。
有鸡肉、洋葱、杏鲍菇、鲜香菇，不光用到了精面，还有小米面、燕麦、玉米面等粗粮。粗细搭配，营养均衡~
做起来一点都不复杂，只要和好了面10分钟绝对搞定。别看它其貌不扬，刚做好就满屋飘香哦。
菌菇自带鲜味儿，连鸡精都省了，大厨今天选用的是杏鲍菇和鲜香菇，富含蛋白质和18种氨基酸，可以任意换成家人爱吃的其它菇类~
蘑菇提高机体免疫力，洋葱被誉为“蔬菜皇后”，杀菌又能偷偷降压降脂，低脂肪的鸡肉就更不用多说了 。
有了这样的早餐，谁还吃外面的煎饼呀，在家自己想搭配点什么都行，比如肉松、黄瓜丝、生菜等。
用最常见的食材，随手一煎就是一顿营养均衡、美味可口的低脂早餐，省时省心又省力。
不论是上班族、减肥瘦身党还是宝妈，都是完美的选择呢~
最后来说下，怎么判断烙饼已经煎至酥脆？
1、是看饼花，脱水成熟后的冰花越大越酥脆。
2、是听声音，晃动锅时饼会出现摩擦声，这个声音越脆，说明饼皮的干度越大。
看馋了？戳视频↓看看这道酱肉杂粮饼，大厨是怎么做出来的吧~
酱肉杂粮饼
▲点我，我是视频
夏天 暖暖大厨
中国烹饪大师、中餐烹调高级技师
食材
鸡腿肉 / 洋葱 / 杏鲍菇 / 鲜香菇
玉米面 / 小米面 / 精面 / 燕麦 / 甜面酱
干黄酱 / 柱候酱 / 料酒 / 油盐
做法
- 1 -
和面：将玉米面、小米面、精面+燕麦分开和好面团，然后搁置一旁醒发。
- 2 -
食材处理：洋葱、杏鲍菇和鲜香菇洗净控干水分，切成粒；鸡腿肉切成肉末备用。
- 3 -
制作酱肉：锅中坐油，1成油温下入洋葱碎煸炒出香味，下入鸡肉末、杏鲍菇和鲜香菇粒一起煸炒至干爽状态。
这个酱炒好，连直接拌饭夹馍都是极品
- 4 -
调味：加入甜面酱、干黄酱、柱候酱，煸炒出酱香味道后，沿着锅边烹入料酒，加入少许清水充分熬煮入味即可。
锅里有油脂，所以干黄酱不需要提前澥开
- 5 -
案板上均匀撒上一层面粉，将玉米面团叠加在燕麦面团上，按瘪按平。然后将小米面团平铺其上，用擀面杖均匀按压，改刀切成四方形面团即可。
为什么面团最里一层是小米面呢？
大厨：因为相比另外两种面团，小米面的吸水性和黏性没那么好，可以保证和肉馅不粘连。
- 6 -
将肉酱填入其中，将四周对折包裹均匀，按压紧实即可。
- 7 -
烙饼：底油润透平底锅，下入馅饼，烙制单面1分半，翻面反复煎至5分钟，待双面金黄即可取出，改刀切成小块，即可上桌咯~
最终成品
😋😋😋
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暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
给大厨的酱肉杂粮饼点个赞吧，超好看的