今日菜谱 | 姜蓉焗鸡翅、姜味素蟹粉煎饺
今日菜谱
【姜蓉焗鸡翅】
【姜味素蟹粉煎饺】
姜蓉焗鸡翅
食材：酱豆腐、淀粉、蒜、干葱、香草、甜面酱、姜、香葱、美人椒、 鸡翅、洋葱
具体步骤
1、鸡翅剞一字花刀，姜去皮后用刀刮出姜蓉切末备用。
2、鸡翅放入碗中，淋上姜末挤出的姜汁，下入香葱段、盐、酱豆腐、甜面酱、香草、淀粉，抓匀腌制备用。
3、锅内倒入油，下入姜蓉炸至酥脆，滤出姜油包裹鸡翅。
4、热锅下入鸡翅煎至焦香， 捞出装盘备用。
5、锅内倒入底油，下入姜、蒜、洋葱和鸡翅盖上锅盖焖烧三分钟。
6、姜汁中加入花雕酒，淋在鸡翅上，撒上香葱、美人椒、炸姜蓉，出锅装盘即可。
姜味素蟹粉煎饺
食材：米醋、面粉、鸡蛋、姜、土豆、香菇、胡萝卜
节目同款
具体步骤
1、用中筋面粉和开水揉成面团备用。
2、锅内倒入油，下入胡萝卜泥、土豆泥、姜末、香菇、盐、热油、味精、米醋，炒成馅心，装盘冷却备用。
3、面团搓成条，分成剂子，擀成饺子皮，包入馅心，制成饺子备用。
4、冷锅冷油下入饺子，待饺子底部轻微上色时，淋上水和面粉调成的脆皮糊，盖上锅盖煎制六分钟，锅边淋香油，出锅装盘，搭配米醋和姜丝做成的蘸料即可。
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