今日菜谱｜麻酱凉面、翡翠山药羹
上期回顾
今日菜谱
【麻酱凉面】
【翡翠山药羹】
麻酱凉面
食材：面粉、鸡蛋
调料：老抽、麻酱、黄芥末
具体步骤
1、两个全蛋加清水和盐打散备用。一斤面粉加碱，再分次加入调好的蛋液制成面团，饧面20分钟。
2、锅加热，倒入老抽和水，加入大料、花椒小火煮开，出香后滤出香料，再加入糖、味精制成料汁，晾凉后搅入麻酱备用。
3、辣椒末、葱末、姜末放入碗中，浇上热油制成红油，晾凉备用。
4、将饧好的面擀成面片，再切成面条，入锅煮至漂浮后捞出过凉，用植物油拌匀即可。
5、在麻酱汁中加入黄芥末，再倒入凉面搅拌均匀，加上花椒粉、花生碎、芝麻碎、红油、黄瓜丝即可。
翡翠山药羹
食材：山药丁、豌豆仁、玉米粒
调料：鸡油、豆汁
具体步骤
1、山药丁、豌豆仁、玉米粒如果煮熟捞出备用。
2、另起锅下入鸡油，烧热后倒入葱姜末爆香，再下入豆汁、山药丁、豌豆仁、玉米粒。
3、开锅后加盐、味精、鸡精、白胡椒调味。最后用藕粉勾芡，淋入香油即可。
往期菜谱回顾
喜欢今天的推送吗
转发+点赞支持一下哟！
想查看更多最新菜谱？那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧：
长按二维码关注
喜欢请点赞 分享也是一种赞赏
每晚17:55 河北卫视 不见不散
赞 (0)