赵义山
牛浪鸡者，四川南充美食店也。其名怪异，似不可解。然食客盈门，口碑满巷。余询其所以，店主曰：“本店，草牛肉，走地鸡，山区专供；野菌汤，鲜香味，自制秘研；斤两足，馈赠多，客人满意；诚待人，明消费，童叟无欺。开特色店，赚良心钱，食客放心，我亦无愧，如此而已。”闻其特色、良心之言，余深感焉，遂援笔而赋曰：
此乃果州故地，尚味名邦；中餐火锅，美食琳琅。牛浪鸡声，虽曰新秀；特色名店，已播他乡。八百里驳，放养河谷旷野；五更天叫，追逐山地农场。清流绕芳草潆洄，牧歌丽景；白鹭与黄花辉映，笛亮霞光。这般渝水巴山，植养堪称绿色；如此碧波翠岭，取材自是精良。野菌朝摘，肥鲜暮供；自研秘味，客醉异香。顾主盈门，沉浸金镶玉色；宾朋满座，留连牛味凤汤。生鲜环保，是特色之所在；秘味奇香，获众口之传扬。
其掌店者，奋发图强，痴迷烹饪；餐饮翘楚，厨艺精英。亲和友善，宾至如归；尊卑无论，有送有迎。货真价实，绝不短斤少两；童叟无欺，常思举首神明。利薄而情意厚，交久而心志诚。店小座无虚席，宾朋轮候；人多竟是熟客，亲友满庭。生日宴席，家家欢快；情侣雅会，个个笑盈。酬谢师恩，得意生徒奉盏；金婚喜聚，苍颜老叟杯倾。一店聚千家之欢乐，一庭观百姓之真情。大快朵颐，客人意醉；问心无愧，我亦忘形。感店主之良心，赋斯文以嘉德；愿客流如江水，乐牛浪之潮兴。
庚子孟夏于果城斜出斋
作者：赵义山（四川师范大学中文学科首席教授、博士生导师，四川省文史馆馆员，中国韵文学会副会长，中国散曲研究会会长）
配图：方志四川
