当归红枣鸡脚汤--冬季暖身

当归红枣鸡脚汤的用料鸡脚 400克 当归 50克红枣 80克 去芯莲子 100克百合 50克 盐 适量米酒 1小杯 鸡粉 少许清水 4碗当归红枣鸡脚汤的做法

步骤1   备好所有食材：鸡脚、当归、红枣、莲子、百合、米酒。

步骤2   去核的红枣片浸泡片刻，清洗干净。

步骤3   去芯莲子洗净、百合洗净、和红枣一起丢进汤锅内。

步骤4   鸡脚用开水焯煮片刻。

步骤5   捞起用清水冲洗干净。

步骤6   放入汤锅内。

步骤7   加上4碗左右的清水。

步骤8   倒进半杯米酒。

步骤9   遮上锅盖，大火煮开后调成小火煮40分钟左右。

步骤10   调入盐、鸡粉、搅拌均匀，盛起即可。

步骤11   鸡脚软糯。

步骤12   趁热喝汤吧。当归红枣鸡脚汤的烹饪技巧红枣一定要去掉枣核，枣核燥热。整个或片状都行。莲子芯寒性大加上有点苦味，也要去掉。鸡脚清洗干净再焯水，这样可以去除油脂清洁更彻底。