管住嘴，科学吃，摆脱要“疯”的痛

“痛风痛风，痛起来要疯！”

用这句话来形容痛风发作时的痛，

可真一点儿也不夸张。

现如今，不少人甚至是年轻人都深受痛风的困扰。

痛风，不是一朝一夕的病，它反反复复，难以消停。

在日常生活中，如何正确、科学地饮食，尽量避免痛风的发作呢？

今天，天台县人民医院全科医学科秦华珍医师就给大家带来一份实用的指南——《痛风患者的饮食管理》。

尿酸？嘌呤？谁是痛风的罪魁祸首？

痛风又叫代谢性关节炎，它的罪魁祸首是尿酸。

日常中吃的食物和人的体内都会产生一种叫“嘌呤”的代谢产物，而尿酸就是嘌呤被肝脏分解后产生的废物，仅微溶于水。

正常情况下，尿酸会随着血液经过肾脏，再随着尿液排出体外。

但如果身体中的尿酸过多，肾脏忙不过来，多余的尿酸就会在血液中堆积，然后在关节、组织内沉积，形成针状的尿酸盐结晶。

此时，痛风就开始了。

既然痛风和尿酸直接相关，而尿酸又是嘌呤的代谢产物，所以预防痛风、避免发病，最重要的就是控制体内的嘌呤含量。

那么，如何控制体内的嘌呤含量呢？嘌呤含量高的食物有哪些？

动物内脏如猪肠、猪肚、猪肾、鹅肝，红肉如牛肉、羊肉、瘦猪肉，海鲜，火锅，浓肉汤等食物中都含有大量的嘌呤，痛风患者必须忍痛割爱

说到这里大家可能就会问了，所有的肉类都不能吃吗？所有的海鲜都不能吃吗？

其实不是的。

肉类分为红肉和白肉，红肉如猪肉、牛肉、羊肉，白肉如鸡肉、鸭肉、鹅肉。

过量摄入红肉会增高血尿酸，所以建议减少红肉摄入，适当增加白肉摄入。

不同海鲜，嘌呤含量不同。

痛风患者应限制摄入富含嘌呤的海鲜，如贝壳类、基围虾、沙丁鱼等；

嘌呤含量中等或较低的海鲜则可适量食用，如鳗鱼、鱿鱼、海参等。

这么说来，嘌呤含量低的食物都能吃？

并非如此。有些食物本身不含嘌呤，但却会阻碍尿酸排出，需忌口。

酒精会加速嘌呤代谢，让尿酸迅速升高，诱发急性痛风，长期大量地饮酒就会影响尿酸的排泄。

所以酒，尤其是本身就含有嘌呤的啤酒，痛风患者就得含泪挥别了。

同时，奶茶、可乐等深受欢迎的含糖饮料也需挥别。

它们含有高果糖浆，消化分解后会产生大量的果糖，会间接导致尿酸排泄减少，从而加重痛风。

痛风患者如何进食植物性食品呢？

动物性食品和植物性食品对血尿酸的影响不同。摄入含有高嘌呤的新鲜蔬菜并不会引起尿酸的升高。

因此，新鲜蔬菜以及黄豆、豆浆等新鲜豆制品虽含有嘌呤，但都可以食用。

痛风患者如何饮水、喝牛奶？

建议痛风患者每日饮水量维持在2000毫升以上，水、茶、不加糖的咖啡均可。

全脂、低脂、脱脂牛奶也不会升高尿酸，均可放心摄入。

痛风患者如何吃水果？

可以吃果糖含量较低的水果，如西瓜、葡萄、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子等。

少吃果糖含量高的水果，如苹果、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。