《柳叶刀》:中国因饮食问题导致的癌症和心血管死亡率排在第一名

吃饭对人体的影响能大到什么程度,可能你想象不到,你知道吗?全球有千万人因错误饮食而死亡,与其他国家相比,我国更是“重灾区”。

先别急,之所以这么说,是有依据的,今天这篇文章就跟大家好好唠一唠我们的饮食,到底有什么问题?我们究竟吃错了什么?该怎么个吃法,才是有利于身体健康的?看完后,相信有值得大家思考的地方。

| 《柳叶刀》:在人口前二十的国家中,中国因饮食问题导致的癌症和心血管死亡率排在第一名

这项研究纳入了全球近200个国家的数据,从1990年追踪到2017年,最后发现全球有22%的人因为吃得不健康而导致死亡。虽然我国的排名在百名以外,但是因为饮食因素引起的死亡率却比较高,在人口前二十的国家中,排第一。

由此可见,我国是错误饮食的“重灾区”这个说法确实没有言过其实。不过,如果说我国有22%的人因不健康饮食而死亡,那就不是很正确了。那么,中国人到底吃错了什么呢?

| 饮食“杀手”并非是很多人以为的油和糖

可能在很多人看来,都会觉得罪魁祸首是咱们吃油和糖太多了,高糖高油饮食确实不利于健康,但在这项大规模的统计中,这两者并不是最强的“饮食杀手”,排在前三的其实是以下3个不健康的饮食习惯:

(1)钠超标

(2)水果不足

(3)吃杂粮太少

仅在一七年那一年里,因为这三个错误饮食习惯而死亡的人加起来就近千万了。我国科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示,中国人每日吃盐的量和吃水果的量,前者远超指南中的推荐量,后者则离达标还有大段距离,国人更习惯以精制的白米白面作为主食。

所谓“旱的旱死,涝的涝死”,该多吃的我们没有多吃,该少吃的我们却吃太多了。先说钠超标这个饮食因素,根据膳食指南中的推荐,我们每天吃的盐应该小于6克,但对于很多人来说,这可能只是一顿饭摄入的量。

也有的人确实知道要少吃盐,吃得也的确不多,但是健康还是出问题了,比如血压升高了。其实,很多人忽略了一个细节——“隐形盐”。你虽没用直接地吃太多食盐,但是很多食物都含有大量的盐分,比如咸菜、加工肉、蜜饯以及酱油等调味料,就算不吃盐,常吃这些食物,钠也很容易超标。由此也可以看出,很多国人的饮食习惯是比较重口味的。

再说水果摄入不足和杂粮吃太少这两个饮食因素,有的人可能觉得水果价格比较贵,与其吃水果还不如买点肉吃,或者是各种水果干,觉得一样是补充营养,但实际上,两者营养是不一样的。也有的人平时会吃杂粮,但殊不知购买的或许是“假粗粮杂粮”,到头来只是吃了个心理安慰而已。

那么,如何做出改变,健康合理的饮食呢?

减盐:严格控制盐的摄入量,炒菜时不妨用葱姜等代替一些调味料。对于一些含钠量比较高的蔬菜,烹饪时可以少加或不加盐。购买食品时,看一下配料表,选择钠更少的。

调整主食:不要每顿饭都吃白米饭、馒头或面条,经常用粗粮杂豆代替,比如燕麦、高粱、玉米、黄豆。这样吃,不仅有利于控制总热量的摄入,帮你管理体重,还能补充维生素B族,有助于控制血糖。

正确吃水果:

·吃新鲜的水果。

·不要经常榨汁喝。

·不要用水果代替正餐或者蔬菜。

·如果发现水果发霉了,哪怕只发霉了一点、烂了一点,也最好不要继续吃了。

除了针对这三个错误因素对应地做出这几点调整,想要吃得健康,少生病,下面再给两点建议给大家,不妨照着做:

第一点建议,少吃点,饿着总比撑着强

“饥饿使人长寿”这句话在一定程度上是有道理可言的,不过大家要正确理解,这并不是让你不吃了,而是适量少吃点。以多少为标准呢?建议大家吃7成饱

第二点建议,每周吃2-3次鱼

特别是对于中老年人来说,平时应该要常吃点肉,鱼肉就是不错的选择。研究发现,经常吃鱼有助于长寿,降低心脑血管疾病风险

综上,由此可见,吃饭真的是人生头等大事,怎么吃对健康的影响太大了,不知以上这三个错误饮食习惯,你中招了吗?若中招了,最好及时纠正,正确合理地饮食,才能吃出健康。

参考资料:

《研究发现:全球20%的人死于吃错饭,三大“隐形杀手”竟是...》.科普中国.2019.04.09

《20%的人死亡是因为不会吃饭!我们吃饭出了什么问题?》.健康时报.2019.04.05

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