午餐吃什么？青山学这几道菜不容错过，营养美味超下饭！

酱香卤鸭

材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条

做法：

1.鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分

2.炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略为金黄

3.把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，盖上盖子文火焖半个小时。

4.开盖，装盘即可。

肉末茄子粉丝煲

材料：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末，姜末，葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升；

做法

1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。

2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。

3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。

4.下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。开盖，撒葱花！上桌！

砂锅带鱼豆腐煲

材料：带鱼、豆腐、酸甜辣酱、大蒜、葱花、油、盐、淀粉

做法：

1.带鱼切段清洗干净，带鱼段两面沾上淀粉，豆腐切块。

2.锅内倒入适量油，油热后放入带鱼煎至两面金黄，再把豆腐也煎至表面金黄。

3.加入适量清水，煮开后加入酸甜辣酱和蒜。

4.烧开后，转砂锅中小火炖制约25分钟，出锅前撒上葱花即可。

酱香鸡翅

用料：鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、老抽1汤匙、、糖1茶匙、芝麻随意

做法：

1、锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。

2、大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中。

3、锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。

4、开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

凉拌毛豆

步骤

1、毛豆先要洗干净，然后放在锅里煮十五分，记得水里加一勺子盐，这样煮出来的毛豆壳会更绿。

2、煮好之后将豆壳的两端剪掉，再重新倒在干净的锅里，添加花椒，大料和桂皮，再加入没过食材的水一起煮。

3、煮开之后转中火煮五分钟，加盐拌匀关火泡一会。

4、毛豆放凉之后倒入大碗，添加香菜，盐，蒜末等调料，直接用筷子拌好就能吃了。

排骨鸡

材料：鸡胸肉，莲藕，面粉，盐，生抽，酱油，番茄酱，蒜末，蚝油

做法：

1.莲藕洗净去皮切成小条状；鸡胸肉切成小片状，厚度大约3毫米，长度不要太短。

2.鸡胸肉中加入盐，生抽，老抽腌制一刻钟。

3.将腌好的鸡胸肉片卷在莲藕条中部。

4.将裹好的莲藕鸡胸均匀地裹上一层面粉。

5.锅中放油，油六成热放入裹好的"排骨"，小火，并不断翻面，直至炸至金黄捞出控油。复炸一次。

6.调汁。番茄酱中放入蚝油和蒜末拌匀。

7.另起锅，锅中放入少许油，油五成热放入蒜末煸香，加入调好的酱汁。

8.再加入"排骨"，让其裹匀酱汁，出锅装盘即可。