青山学百吃不厌几道家常菜，巧搭配，香辣开胃，吃一口满嘴香，巨下饭！

 

蒜苗炒腊肉的做法

1. 蒜苗，简单清洗一下控水

2. 然后切成大段

3. 腊肉放入水中煮 15 分钟去盐，然后切片

5. 热锅凉油倒入郫县豆瓣酱炒出红油

6. 倒入蒜片、葱碎炒出香味

7. 把腊肉倒入锅中炒匀

8. 加入开水和糖煮开 1 分钟

9. 最后倒入蒜苗炒匀立刻出锅即可

五花肉炒土豆片的做法

1. 准备主要食材：五花肉、土豆、辣椒

2. 五花肉切薄片，辣椒斜着切成段、大蒜切片、豆豉粗粗切成粒

3. 土豆切片用清水冲洗两遍，去掉淀粉。

4. 处理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆变色，微微透明即可捞出备用。

5. 锅中放少许底油，放入切好的五花肉煸炒。

6. 煸炒至五花肉变色，加入蒜片、豆豉、郫县豆瓣酱

7. 加入调料炒出香味后，放入辣椒煸炒均匀

8. 煸炒出辣椒香味，加入焯过水的土豆片

9. 加入土豆片翻炒均匀，加入少许白糖、蚝油。

10. 再次翻炒十几秒就即可关火盛出。

啤酒烧腊味的做法

用料

主料腊鱼 300 克红辣椒 100 克腊肉 200 克

辅料啤酒 200 克生抽 5 克油 15 克味精 2 克

做法

1. 腊肉，腊鱼，辣椒

2. 腊味切块，辣椒切碎

3. 先炒腊肉

4. 再放进腊鱼

5. 炒匀

6. 淋上酱油

7. 放进辣椒

8. 如果家里有蒜瓣，放点蒜瓣。俺没买，没放

9. 炒匀

10. 倒进啤酒

11. 煮二分钟

12. 撒上味精

13. 炒匀

14. 出锅

干萝卜丁煮鱼

鱼有着丰富的营养，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故爱鱼之人也颇多。而鱼的烹饪方法可谓多种多样，清蒸、红烧、煮、炖汤各有各的美味，各有各的营养。今天不红烧，也不清蒸，是用干萝卜丁煮鱼，够味够下饭。

主料草鱼 500 克大蒜 50 克萝卜干 150 克

辅料盐一茶匙酱油 2 克油 20 克味精 2 克辣椒粉一勺

1. 食材

2. 先煎鱼

3. 早放盐，好入味

4. 油煎

5. 煎黄，淋上酱油

6. 炒匀

7. 放进萝卜干，炒香

8. 再混炒，撒点辣椒粉更辣

9. 放进大蒜

10. 撒上味精

11. 炒匀

12. 出锅

拌南瓜丁的做法

1. 老南瓜

2. 去皮切丁

3. 装盘

4. 隔水蒸

5. 蒸熟

6. 蒸好的南瓜

7. 蒜米，姜米，尖椒

8. 用油炒香，放点盐，撒上鸡精，淋上生抽，合成汁

9. 倒在蒸好的南瓜上，即可。