巧克力阿拉棒

巧克力阿拉棒的用料低筋面粉 120g 巧克力粉 10g糖粉 40g 鸡蛋 1个黄油 10g 盐 1g蛋液 少许巧克力阿拉棒的做法

步骤1   黄油室温软化。

步骤2   黄油软化后，加入糖粉。

步骤3   加鸡蛋打散。

步骤4   混合搅拌一下。

步骤5   加入巧克力粉，继续搅拌。

步骤6   倒入低筋面粉。

步骤7   慢慢翻拌融合，不要太使劲搅拌，防止起筋。

步骤8   揉成衣个面团，稍微有点干，不是 很光滑，这个是正常状态。

步骤9   揉成面团以后，用保鲜膜盖住，静置松弛半个小时。

步骤10   把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面片。

步骤11   把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到学厨的金色烤盘上。

步骤12   在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。

步骤13   简单的阿拉棒就完成了。巧克力阿拉棒的烹饪技巧1、因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。3、如果你喜欢吃更硬的饼干条，可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了，那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则，揉成不太柔软，但也不会散开的干面团。4、刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的时候，选择比50克稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。