铜锣烧

铜锣烧的用料低筋面粉 130g 牛奶 90g玉米油 20g 鸡蛋 2个豆沙馅 适量 细砂糖 30g泡打粉 2g铜锣烧的做法

步骤1   准备好全部需要的食材。

步骤2   鸡蛋打散，然后依次加入玉米油、细砂糖、牛奶，每次搅拌均匀后在加入下一样。

步骤3   低筋面粉和泡打粉过筛加入蛋液，用手动打蛋器混匀。

步骤4   过筛，最好过筛两次。

步骤5   面糊盖上保鲜膜，静置30分钟后再开始煎烙。

步骤6   多功能锅搭配平烤盘，中火加热。

步骤7   用手放在锅上方感受到有一点热气，舀一勺面糊倒入锅内。

步骤8   煎至面糊表面布满泡泡，翻面。

步骤9   翻面后煎一下即可出锅，然后在粗糙的一面抹上红豆沙，可以用一个勺子抹平，再盖上另一片饼皮，铜锣烧就做好了。

步骤10   成品照

步骤11   成品照

步骤12   成品照铜锣烧的烹饪技巧1.面糊表面冒泡是判断是否可以翻面的标准。2.保持中小火加热，是煎出颜色均匀的漂亮饼皮的关键。3.铜锣烧建议现吃现做，做好的铜锣烧尽快吃完，隔夜口感会变差。4.做好的面糊不建议隔天再煎，泡打粉会失效，做出来口感会不蓬松。