明日冬至，一年补到头，不如冬至补！冬至一碗它，美味滋补，温阳除寒！

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俗话说：“冬至一阳生”。这是因为啊，冬至过后，阳气缓缓回升，白天慢慢变长，是阴阳转化的关键节气，也是夏病冬防、冬病冬治的最好时机。

平安过冬，健康入春，调补阳气是关键！

当归生姜羊肉汤其实是《金匮要略》中著名的温补名方，能治“产后腹中痛。并治腹中寒疝，虚劳不足。”可见其温阳补益之力多么好！

据说也是古代宫廷里冬日给皇室的滋补药膳。所以，冬至之日，独乐乐不如众乐乐，与大家一起分享这道菜。

我们需要材料：羊肉500克，当归20克，生姜30克、蒜苗、香菜

接下来我们看步骤：

1. 羊肉洗净切大块，提前用清水浸泡半小时后，开水汆烫一下，捞出。（这么多准备工作，都是为了去除血水，这样煮起来就比较省心）

2. 生姜洗净，不去皮，对切开，用刀背拍松。所有材料放入汤煲中，加水煲足1-1.5小时，出锅时加盐调味。

3. 蒜苗、香菜切碎，汤盛出来后撒到碗中，别图省事撒到锅里，那样蒜香味很快就消散了。蒜苗一定要有，它能让羊汤的滋味升级到10分。吃的时候把当归与生姜扔掉，吃肉喝汤。

当归和羊肉是绝配，且不说功效如何，光一揭锅那股子充满房间的香味就够诱人，比当归炖蛋浓郁多了，和羊肉在一起的当归非药材，而是香料。

当归味去腥，比白萝卜还给力，汤滚15分钟后就变成了浓白色，一路飘香。

羊肉汤虽好，但是咱们在吃的时候一定要注意：

有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的患者，不宜吃羊肉，因为羊肉属于腥膻发物，有可能使旧病复发、或新病加重。

此外，平时怕热、多汗、脸上易长痘痘，手足心热以及当下有感冒，发热、咽喉疼痛者，也不宜吃羊肉。