牛叉到极致的镇店之宝——红宝石磅蛋糕（已打包·）

今天分享个巨简单巨逼格的“红宝石磅蛋糕”——chef Sergi Vela（下图）得意之作！

红 宝 石 磅 蛋 糕

CAKE DE REMOLACHA Y RUBY

by Sergi Vela

红宝石磅蛋糕面糊【938克】

130 克……全蛋

230 克……细砂糖

9 克……盐

200 克……面粉

60 克……玉米淀粉

9 克……泡打粉

200 克……黄油

60 克……榛子黄油*

20 克……矿泉水

20 克……甜菜根粉

制作：

1、将水和甜菜根粉拌匀。

2、将黄油稍软化。

3、将全蛋、细砂糖、盐和面粉混合搅拌均匀。

4、再将软化黄油、榛子黄油加入搅拌均匀，最后将“步骤1”的甜菜根粉液加入拌匀，静置松弛1小时。然后每个模具挤入330克面糊（模具提前擦油撒粉），入烤箱以160℃烘烤约35分钟。

5、冷却后，用可可百利的红宝石巧克力（RUBY）按图装饰（或以其他方式装饰）。

喜欢原汁原味，继续西班牙原文~