居家过日子,必学的7道家常菜,厨房新手必备,做法详细容易学会
美食可以慰藉一个人的劳累的心,但是吃什么美食也可以让一个人想到头疼。
今天烘焙君来分享10道简单快手的家常菜,每天一道,一周不重样,以后再也不用再发愁吃什么了。一起来看一下吧
1.西葫芦炒鸡蛋
食材:
西葫芦1根 鸡蛋2-3个 葱姜适量 盐5g 食用油8g
做法:
1.西葫洗净去瓤,切片,鸡蛋打散备用,葱姜改刀
2.锅中放油,烧制7成热,倒入蛋液炒散,盛出备用
3.锅内加油,烧热后加入葱姜爆出香味,放西葫片翻炒至熟
4.加入炒好鸡蛋,加盐调味,盛出即可
2.白菜粉条
食材:
白菜半棵 五花肉150克 粉条50克 八角2个 姜片3片 大葱1小段 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺
做法:
1.粉条放温水中泡软,白菜洗净,撕成大片,无花肉洗净切成片,大葱切成小段,姜切片
2.锅烧热加入五花肉片,炒至肉微焦,
3.此时五花肉里的油已经炒出来了,加入葱姜炒出香味
4.加入生抽,老抽,翻炒至肉片上色,下入白菜,炒至见软
5.加入适量的开水,煮开,放入泡软,加盖转小火将所有食材闷熟
6.最后加入少许盐调味,即可~
3.家常豆腐
食材:
豆腐300g 胡萝卜半个 青椒1个 黑木耳适量 豆瓣酱适量 生姜2片 盐1小勺 白砂糖1勺 水淀粉适量 胡椒粉适量 洋葱适量
做法:
1.将豆腐切成三角形,在油中煎至两面金黄后盛出备用。
2.将胡萝卜、青椒洗净切成三角形,水发木耳撕小块,洋葱切块,生姜切末备用。
3.锅中留余油,加入豆瓣炒一会后,再加入姜末煸香。
4.倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会,倒入煎好的豆腐块,加盐,白糖调味。
5.再加少许清水煮3分钟左右,勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可出锅。
4.酸辣土豆丝
食材:
土豆1个 干辣椒6粒 小葱少许 花椒15粒 大蒜2粒 食用油2汤匙 食盐0.5小勺 白醋1-2汤匙 白糖1小勺
做法:
1.土豆去皮,切丝,放入凉水中洗去多余淀粉,干辣椒切小段,大蒜拍碎。
2.锅里加油,下花椒,小火炸香后捞出,倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
3.倒进土豆丝,快速快速翻炒,沿锅边倒入白醋,加食盐和白糖调味。
4.出锅前加入小葱段即可
5.木耳炒腐竹
食材:
木耳适量 腐竹适量 生抽适量 蚝油少许 蒜葱姜少许 食用油少许 食盐少许
做法:
1.准备食材,热油爆香葱姜,下木耳翻炒均匀
2.下腐竹翻炒均匀,加入生抽、耗油翻炒
3.最后加入水淀粉,撒葱花,翻炒均匀即可
6.酱香茄子
食材:
茄子一个 盐5克 生抽3茶勺 甜面酱100克 糖20克 大蒜5瓣 青椒3个
做法:
1.青椒切成块,葱切碎备用,蒜切成末。
2.茄子清洗干净,切成两半,切成滚刀,加入适量盐,抓匀,杀出茄子的水分
3.甜面酱,糖,生抽,加入少许清水,搅拌均匀备用
4.热锅凉油,放入蒜末,葱煸香,放入茄子快速翻炒,等茄子有点焦黄色时,加入青椒翻炒
5.最后加入料汁汁翻炒,大火收汁即可
7.芹菜炒香干
食材:
香干3片 芹菜1把 干辣椒适量 豆瓣酱1勺 大蒜6粒 葱1根 耗油1勺 生抽1勺
做法:
1.香干切薄片,芹菜洗净切断,辣椒切段,葱蒜切末
2.锅中水烧开加适量盐放入芹菜煮一分钟捞出沥干。
3.热锅热油,蒜末、葱白、辣椒加一勺豆瓣酱炒出红油,加香干
4.加一勺蚝油一勺生抽,加入芹菜,炒匀出锅