脂肪肝的原因——食谱

造成脂肪肝的原因：也就说我们吃的太多的糖（精制的米和面）碳水化合物通过肝脏合成了脂肪。而肝脏只能合成脂肪，却不能储存脂肪，因此 人胖先胖肝。肝脏脂肪积累时间长了，就形成了脂肪肝。减脂食谱：冬瓜老鸭汤：鸭肉的脂肪最健康。鸭肉具备所有肉里的营养，又比较容易吸收。鸭肉富含 B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。鸭肉中的脂肪：比例接近理想值化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用。冬瓜：富含丙醇二酸，是去脂的能手;冬瓜瓤里的葫芦巴碱则是促进代谢的高手。因此，这款冬瓜老鸭汤是秋冬季节的营养去脂佳品。

材料：鸭半个，冬瓜240克;盐、料酒、胡椒、葱段、姜片、鸡粉、高汤(清水)各适量。制作：1.冬瓜去皮切片;鸭切成块。2.将鸭汆水，去除鸭中的腥味和油腻，撇去浮沫。3.另起一口锅，倒入少许油，将葱姜煸出香味;接着倒入鸭子，加料酒、姜片翻炒几下后将高汤或清水倒入锅内。4.炖40分钟后，再放入冬瓜，加入少许盐、炖20分钟，煮至鸭子酥烂、汤汁发白时，放到胡椒粉，葱花即可。去脂小窍门脂肪肝患者，在鸭汤熬好后，撇完油再放冰箱冷冻室冻一下，汤的表面还是会有一层油，把油去掉，再加热喝就可以了。姜汁酸辣瓜条：姜是防治脂肪肝的秘密武器，提取出的姜油中含有姜酚、姜烯和姜辣素，是很好的抗氧化剂，可以防止胆固醇、甘油三酯的累积。黄瓜：富含丙醇二酸，可以抑制体内糖分转化为脂肪。二者合用，防治脂肪肝的效果十分显著。材料：姜、黄瓜、盐、白糖、白醋各适量。黄瓜切条，将姜汁倒在黄瓜上，加入盐、白糖、白醋搅拌腌渍一会即可。

凡是低于10%的都属于含 糖量较低的蔬菜和水果，含糖量过高的食物就容易造成脂肪肝或肥胖。