熬皮蛋瘦肉粥，直接下锅煮就毁了！教你正确做法，香糯又养胃

纵观中国人的早餐，除了豆浆油条以外，出现在餐桌上最多的，那就是粥。各种各样的粥，光粥，好不夸张的说，成百上千找种都是有的。

随着人们对食品营养的逐步重视，很多人会觉得粥并不太健康。因为粥的碳水比较高，蛋白质、维生素等营养元素很少，所以很多人会觉得粥这种食材，不太适合出现在早餐上。

其实蓝蓝觉得，单纯说粥，那肯定是碳水过多，但是谁家吃早餐也不是光喝粥，还有别的，更何况，还可以在粥中加入一些含有其他营养元素的食材来弥补粥中营养素的不足。

一般中国家庭，尤其是家里有孩子的家庭，在冬季喝一些粥对于孩子来说是很有好处的。

• 补充水分

  粥的含水量一般在90%甚至更好，而且粥中水和淀粉的结合通过消化道的速度会比较慢，在人体会保留更长时间，比单独喝水更让人感到滋润。

• 容易消化

  大米在熬煮的时候，超过60度就会产生糊化作用。所以粥不仅好消化，还有利于孩子吸取热量和营养。

• 控制体重

  100g大米饭所含的热量可以超过100千卡，而100g粥一般只有30千卡左右，粥的体积更大，更容易让热吃饱，如果喝杂粮粥，那饱腹感就更强了~

今天给大家推荐的是经典的皮蛋粥，一口喝下去浓稠的白粥包裹着香浓的皮蛋和鲜嫩的肉丝，在配上一盘小菜，简单的早餐，味道也可以不简单哦~

 材 料  /  步 骤 

材料：

皮蛋2个，里脊肉丝80g ，大米一碗，盐适量，白胡椒粉适，量姜丝适量，香葱碎适量

步骤：

1，煮锅中加入适量清水，倒入适量食用油，将大米放入料理机中打碎，将打碎的大米放入锅中适当搅拌，防止粘锅

2，粥熬煮至浓稠后盖上盖子继续煮20分钟左右

3，将皮蛋切成小丁，在粥浓稠后加入姜丝、白胡椒粉和适量盐，放入切好的皮蛋

4，最后在粥中下入里脊肉丝，煮至所有食材全部成熟，出锅前撒上香葱碎即可

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营养师蓝冰滢

营养师妈妈的健康育儿经验分享。好性格、大长腿、不生病，吃好三顿饭都搞定！