【食疗药膳】银合莲瓜花胶汤

银合莲瓜花胶汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

银耳、百合、莲子各30克，番木瓜1只（约500克），黄花胶100克，猪瘦肉250克。

做法

先将花胶用姜葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净，切大块；猪瘦肉洗净，切厚块；银耳用清水泡发后，去除硬梗，洗净，拆散 ；番木瓜削皮，去核，洗净，切大块。然后，连同洗净的莲子、百合、一齐置于炖盅内，加入清水至1500毫升左右、白酒少许，隔水炖1.5小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，银耳性味甘淡平，善于滋补生津、润肺养胃；百合性味甘寒，长于养阴润肺、清心安神；莲子性味甘涩平，功善补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；番木瓜性味甘平，善能健胃消食、滋补下乳、除湿通络；搭配性味甘平，功擅滋补肝肾、养血润燥的花胶，以及性味甘咸微寒，功善补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。

诸物合烹，味道鲜美，汤性平和滋润，有良好的补脾益气、养阴润肺、益胃消食、养血润燥、滋补肝肾、养心安神等作用，适宜于一般人群服食以御秋燥

编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
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