【笋壳鱼】淡水鱼中异军突起的一个入侵来客（鱼），口感堪比海鱼、易养殖

对于中国来讲，不管是什么入侵物种，只要它的味道足够鲜美，都能变成我们胃中的美食，例如入侵物种小龙虾和牛蛙，如今需要依靠人工养殖，才能满足大家的需求。今天要给介绍一个物种，同样也是入侵“来客”！

这个物种的名字叫做笋壳鱼，它的原产地在东南亚一代，其中包括泰国，菲律宾，马来西亚等国，是虾虎鱼的一个种类，属于淡水名贵鱼种。

笋壳鱼性格温顺，繁衍能力强，且耐饥饿，养殖优势明显。目前我国珠江三角洲地区是其主要的养殖产地，远销浙江、上海等一线城市，

笋壳鱼的肉质很像是本土的鲈鱼、鳜鱼，也是典型的蒜瓣肉，清蒸、炖汤都是不错的选择，

笋壳鱼属于底栖穴居性鱼类，它主要的生存环境在江河、水库、池塘的底部沙泥或草丛中，而且它对环境的适应能力极强。

笋壳鱼刚引进中国时，因为没有相应的养殖经验，在国内的众多水域内泛滥成灾，尤其是一些农村人少的地方，但是后来大家发现笋壳鱼的肉质极其美味，就开始对其大面积捕捞，泛滥的局面很快就成了很难见到野生踪迹。

但是国人反而越来越钟情笋壳鱼，野生的很少见，因为市场需求就开始进行人工养殖，如今市场卖的基本都是人工养殖。

就算是人工养殖的笋壳鱼，其价格一般家庭也承受不起，市场均价60元一斤，如果是野生的笋壳鱼，价格翻上一倍都不止，一条稍微大点的就可以卖到上百元。笋壳鱼的做法比较多样，既可以红烧也可以清蒸，当然最鲜的做法还是清蒸