小寒食话：茶中有味是清欢

一股席卷全国的寒潮，瞬间结束南方的暖冬天气，南北方在寒冷这件事上终于达成统一。据说这是南方十六年来最冷的冬天，又恰逢二十四节气中的小寒，大风、低温、下雪，速冻模式全面开启。时髦青年都忍不住偷偷穿上了秋衣秋裤羽绒服。

俗话说“小寒大寒，冷成冰团”。过了小寒，就进入一年中最寒冷的日子。低温天气下，人体的新陈代谢也会趋于缓慢，身疲体乏、手脚冰凉都是常见的现象。此时的日常饮食也偏向多温热、少寒凉，养胃润肺为主。

北方多地在小寒这一天有吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材主要有黑米、糯米、桂圆、红豆、核桃等。在寒冷的天气里，喝一碗热气腾腾的腊八粥，既能健脾利肝、舒筋活血，也给肠胃一个适应后期进补的过程。

隆冬腊月，除了反季的大棚蔬菜，新鲜瓜果已经难觅踪迹。在北方却是吃冻梨的好时节。将普通白梨冰冻成乌黑色后即成了冻梨，吃之前先戳一个小洞吸食梨汁，再切开品尝混合着冰沙的果肉。甘爽甜美的冻梨还具有生津止渴、清热降火的功效，一直是东北人民冬季必吃美食。

南方的风俗却与北方大不相同。小寒前后，南方多地喜欢吃羊肉汤进补。从中医养生的角度来看，羊肉是温性食物，与当归同食，可以温中补血、祛寒强身，非常适宜冬季食用。

岁暮天寒，吃过腊八粥与羊肉汤，再泡一壶陈年老白茶，暖意从胃弥漫至全身。喝白茶多讲究喝老白茶。大抵是为了白茶“一年茶、三年药、七年宝”的说法。

白茶的制作工艺十分简单，不炒不揉。新鲜的茶叶均匀摊开，需要注意茶叶间不可重叠，晾晒时避开正午的阳光。这样经过日光自然凋萎晾晒的白茶，茶叶中丰富的活性酶成分得到保留，经过有效陈化后，茶性变的中正平和。

白茶制作完成后，叶身雪白的绒毛得到完美保留，观之色白如雪，十分美丽。冲泡后的茶汤呈琥珀色，品尝起来稠滑绵软。白茶的滋味温润醇厚，是现代人养生的上佳之选。

如果你不知道挑选哪款白茶，可以试试我们为你推荐的这款老白茶茶饼。精选产自政和的明前头茶茶芽，遵循传统工艺，经过自然凋萎而成的茶饼。芽叶连枝，叶片完整，饼身周正饱满。茶汤口味醇和，相信会是你喜欢的滋味。

正所谓“茶无定味，适者为珍”。你喜欢的，就是最好的茶。

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一杯茶

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