一片茶叶教科书

矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。

声音:云宝

文字:青瓷

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冬 好妹妹 - 春生

愿我走过的痛楚,你不必经历;

愿我已有的幸福,你触手可及…

看到杯中茶,不经意间想到了这句话,看着茶汤由淡到浓,茶叶的颜色由浓到淡,就在这一取一舍间,仿佛收获了这世间最美好的东西…

茶奉献了所有营养,只为了给予别人健康,如母爱子一般,只有浓浓的付出,却未曾想过回报,这或许就是母爱的伟大…

今天的关键词是:经历…

诚如茶所给予的那样,无一不是这世间最好的良药…

— 01 —

都说人生如茶,茶如人生,细细品味这句话不无道理,茶从采摘下来的那一刻便开始了漫长的旅行…

采摘完的茶叶还很新鲜,水分足,茶还未完全死去,一直在呼吸,利用这段时间把茶叶进行摊晾,短时间的摊晾让茶叶的水分减少30%,把青草味散失掉,摊晾的茶叶会变软,在杀青的时候不易折断,从而保证茶叶的芳香以及后期转化的口感…

像极了从婴孩初长成人的少年,青涩慢慢褪去,心智开始成熟…

如果是制作红茶和白茶,则需要继续萎调,使茶叶失去更多的水分而发生化学变化,鲜叶经过萎调的化学变化而外表发生变化,不再是鲜绿色,而是有点微微发红…

像极了从婴孩初长成少女的模样,羞涩而甜美…

— 02 —

把摊晾好的茶叶进行杀青,这是制作普洱茶最紧要的关口,把茶叶放在铁锅中进行翻炒 ,通过高温破坏氧化酶的活性,以抑制茶多酚氧化,不但可以去除茶叶中的水分,还可以使茶叶变软,更好的进行揉捻…

揉捻主要在于破裂细胞壁使茶汁释出,使得茶多酚、儿茶素等茶叶有效成分产生聚合,为茶叶的后期发酵做准备,同时将松散的茶叶卷曲成条索,有利于冲泡时茶叶内含物质的均衡释放…

— 03 —

茶叶最后一道是晒青,阳光滋润万物,使得万物生长,万物离不开太阳,普洱茶也是一样,晒青就是利用阳光把揉捻好的茶叶均匀的摊晾在簸萁上,把茶叶中多余的水分散掉…

如果是熟茶,则需要把晒好的毛茶进行渥堆发酵…

一片茶叶的生命即将进入另一个阶段,继续延续生命的历程,就像人生一样…

每当静下心来去品这一杯茶的时候,身体得到了茶的濡养,身心健康,不管在特殊疫情时期,还是平时多喝茶,愿你因茶而获益,因茶而美丽…

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