中世纪的欧洲，人们穷得只能吃炖豆子、黑面包时，中国人在吃啥？

引言

西欧的文明发展得比较晚，它的历史大概可以分为三个阶段：被罗马帝国统治的时期，中世纪时期和以工业革命发展起来的近现代。中世纪时期是最为动荡的时期，欧洲各国的大小战争不断，各派宗教思想盛行等等，使得中世纪的欧洲百姓生存异常艰难，因此这一时期也被称为“黑暗时期”

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在16世纪盛行的宗教改革运动之前，欧洲国家的君主与罗马大主教的势力不相上下，虽然罗马帝国早已经衰落，但是欧洲名义上还是神圣罗马帝国的领土，连国王都不得不听主教的话，多年来天主教一直主宰着人们的思想，这也抑制了社会进步和科技的发展。

当时还没有中产阶级，平民与贵族之间有着不可跨越的鸿沟。贵族们住在舒适的城堡里，而平民们则是土房草屋，穿着褴褛的粗布亚麻，连辛苦种的粮食也要交一大半给领主们。对于食物的要求也非常简单，不追求口感，只要能填饱肚子就行。当时最普遍的还是各种麦类磨成粉做成的面包，这种面包是十分难以下咽的食物。

首先，当时的磨坊只能磨出粗糙的面粉来，而且那时的酵母也很珍贵，平民做面包时根本不会放酵母。其次，当时面包都是直接架在炉火上烤的，控制不了火候，烤出来的面包都是硬邦邦、黑乎乎的。但是它有一个优点，易于保存，这也是这种面包能作为主食的原因之一。

到了现代，类似的面包也还存在于欧洲的饮食之中，我们中国人吃的是香甜松软的面包都是经过了改造的，跟欧洲人吃的都不一样。比如国外的一些主流面包品种，法棍，这是物如其名，只用了水、酵母、面粉、盐来制作，很干很硬。与之齐名的是俄罗斯的大列巴，这种面包很大，一个够填饱一家人的肚子，也是又干又硬，还能作为防身武器。

除了面包之外，他们的蔬菜种类也不多，吃得最多的就是大豆。家里养的猪牛羊等牲畜也是大部分要贡献给当地领主，只有过节能开点荤。

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与同时代的中国对比，欧洲人的日子是相当凄惨。此时的中国正是唐宋时期，我国历史上经济、文化等最繁荣的一段时期。据《宋代经济史》统计，北宋熙宁末年（约1077年）时，全国耕地面积达到了7.27亿亩，到南宋时期已经形成了“苏湖熟，天下足”的局面。

提到宋朝美食，自然要说说苏东坡先生对美食界的贡献，什么东坡肉、东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐等。他的仕途生涯是起起落落，走到哪吃到哪，大半个宋朝国土的美食都被他吃遍了。当时除了水稻作为主食之外，还有面食。汴梁城内的大街小巷上，处处都有饼店，什么蒸饼、糖饼、胡饼、咸菜饼啊，能想到的口味都有。当时的糕点也是一大特色。比如宋代的重阳糕，用五色米粉，熟栗子泥，蜜枣等，做成狮子、蛮王的形象，再撒上糖霜，光是看着就让人食欲大增。

其实 ，这些都是常规操作，吃货国的传统可是自古以来就有，只要吃不死的，统统都放入嘴里。唐朝《朝野佥载》中记载了一种食物名叫“蜜唧”：把刚出生粉红色的小老鼠喂蜂蜜，然后钉在桌子上，让小老鼠缓缓蠕动，用筷子夹起一咬，小鼠便唧唧作声，所以叫“蜜唧”，不知道是谁发明的这道菜，隐约透露着一股恶趣味。

那个时候的水产品做法也是丰富多彩。在北宋时期就有吃刺身的习惯。当时扬州有一道菜叫做“缕子脍”，是用鲫鱼、鲤鱼等肉去刺切成薄片，再用嫩竹笋、菊花幼苗等伴味。摆盘也十分讲究，有的将鱼片摆成牡丹的形状，曰“玲珑牡丹鲊”，简直是将菜做成了艺术。

结语

虽然唐宋时期的寻常百姓家里不一定能做到顿顿都有肉，但是生活也十分惬意了。不过这也吸引了北方那些游牧民族的注意，而人傻钱多的宋朝压根就不想打仗，要钱给你送去就是了。

在檀渊之盟里，辽国就要求宋朝每年给银子10万两，捐20万匹等。对于辽来说这可是好大一笔，但是宋朝，本身就是重商型社会，每年的财政收入都超过了一亿钱，区区几十万拿去就是，以后做生意还不是要赚回来。可惜三十年河东三十年河西，穷困的欧洲如今变成了发达国家，我国却经历了几百年的衰退。不过，幸好有一群伟大的人，让中国又站了起来。