用心分享18款经典美食，醇香朴实的味道，足足让人回味一整天
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
姜蒜豉油鸡
原料：鸡肉
调料：姜、蒜、葱、蒸鱼豉油、味极鲜酱油、米酒、蠔油、油、盐
做法：
1、准备好蒸鱼豉油3汤匙、味极鲜酱油和米酒各2汤匙，蠔油1汤匙，和少许油混合拌匀后备用。
2、把姜去皮切成小块，大蒜切成蒜蓉，葱洗净切成段后放入装鸡肉的碗中，并把刚才调好的调料倒入碗中，把鸡肉和调料混合拌匀后按个人喜好的咸淡口味腌制1到3个小时左右。
3、热锅下约1汤匙的油，然后倒入鸡腿翅中火慢煎3分钟左右，然后翻转鸡腿翅再煎3分钟左右。
4、把1碗水倒入锅中后盖上盖子，中火焖煮约10分钟左右后将鸡肉翻转，大火煮至酱汁浓稠，鸡肉均匀上色后淋入少许麻油后盛出。
5、待鸡腿翅稍放凉后，斩件并摆好盘，即可上桌享用。
小火煨带鱼
原料:带鱼、八角、花椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐
做法:1.把带鱼清净干净，剪成合适的段，沥干水份备用
2.锅内热油，把鱼块分批煎至表面金黄
3.煎好的鱼块继续放入砂锅（或者炖锅），加入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋、盐
4.倒入没过材料的清水，中火煮开后转微火继续炖煮30分钟左右即可
懒人版黑椒鸡翅
材料：鸡翅8只；葱1节；姜3片，蒜6瓣；生抽2大勺；料酒；蜂蜜各1大勺；老抽1小勺；黑椒酱2大勺；番茄酱1大勺；盐；白芝麻少许；
懒人版黑椒鸡翅做法
1鸡翅洗净，控干水份后放盆中。加入切好的葱，姜，蒜后，加入料酒，生抽，老抽，黑椒酱。加番茄酱和蜂蜜，少许盐。搅拌均匀，盖保鲜膜后放冰箱冷藏室腌制24小时；
2炸锅预热180度5分钟，时间到了以后将腌好的鸡翅摆在油盘中。推入油盘，开启炸锅，温度保持180度，时间设定6分钟。6分钟之后，将鸡翅翻面，再设定4分钟。全程10分钟，炸好的鸡翅撒白芝麻出锅。
馒头炸虾球
材料：虾仁100g、鸡粉2g、胡椒粉1g、淀粉5g、葱10g、姜10g、鸡蛋1个、中式馒头100g、番茄沙司250g。
做法：1. 将虾肉洗干净后搅拌成泥，馒头去皮切成丁，葱姜切末。
2. 将虾肉放入盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，葱姜末，鸡蛋清，淀粉调味。
3. 将馒头丁放入盘中，将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上，不断滚动，使虾肉上沾满馒头丁。
4，将锅烧热放入葵花油，将虾球下锅，炸至金黄色后捞出装盘即可。
蒜香炒虾仁
1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿，蒜味可以更好地渗透到油里。
4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味
5、炒3分钟左右，或者直至炒熟
黄瓜鸡蛋汤
原料：黄瓜150克、鸡蛋2个、胡萝卜少许、盐1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：
1、黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中；
2、将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用；
3、锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片；
4、水再次开后，倒入打散的鸡蛋；
5、最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可；
6、盛出装在碗中就可以吃拉。
辣酱拌牛肉
1.牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时。3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片。5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可。
炒年糕
材料：年糕、大白菜、冬笋、猪肉、盐、味精、酱油、植物油
做法：
1、 年糕切成条，白菜、笋片、猪肉切成丝备用
2、 起热锅烧油，倒入肉丝、笋丝、白菜爆炒，加酱油、盐、味精、水，转小火翻炒
3、 将年糕平铺在菜上，焖3分钟之后翻炒均匀，然后装盘
干煸杏鲍菇
食材：杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽1/2勺。
做法：
1.杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝；
2.不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。
3.将洋葱倒入不粘锅内，煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；
4.加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。
鱼香杏鲍菇
食材：杏鲍菇4个，胡萝卜1/3个，木耳泡发后一小把。
剁椒半勺，郫县豆瓣酱半勺，姜1小块，蒜2瓣，米醋1勺，生抽 1勺，老抽半勺，蚝油半勺，糖1勺，水淀粉1勺。
做法：
1. 食材洗净。杏鲍菇4个用手撕成丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末。
2. 不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，多翻翻防止粘锅。
3. 几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火。煸干杏鲍菇的水份，盛出备用。
4. 调一碗料汁：一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺蚝油、半勺老抽、一勺水淀粉搅匀备用。
5. 热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分钟左右，胡萝卜变软。
6. 倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，倒入第4步调好的料汁，翻炒几下就好了。
菌菇焗虾球
食材：大虾仁、杏鲍菇，姜片、红美人椒节，美极鲜酱油、烧汁。
做法：
1、分别在大虾仁的背部剖一刀，待逐一挑去沙线后纳盆，加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。
2、锅里放色拉油烧至五成热时，先下虾仁炸至表面硬挺，捞出来沥油待用。等油温升至七成热时，再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。
3、锅留少许的底油，先投入姜片和红美人椒节一起炒香，随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁，在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味，最后勾薄芡并出锅装盘。
蒸酿香菇豆腐
材料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4、淋上香油、酱油即可食用。
糖醋小丸子
材料：300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐
做 法：1.肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料；
2.取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成 肉丸子；
3.将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用
4.油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份；
5.生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会；
6.加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可
红糖凉糕
材料：凉糕粉50g，水440g，冰糖30g，红糖70g~
做法：1.先用120g冷水把凉糕粉化开，搅拌均匀
2.锅里烧320g水，烧开后倒入之前划开的水，大火煮开，然后中小火煮5分钟煮熟，期间不停搅拌防止粘锅。
3.把凉糕装入适合的容器内，放凉后放入冷藏室，过几个小时拿出来就凉凉的，而且不会太冰。
4.倒出来也很简单，先用刀沿着凝固的凉糕边沿转一圈，一下子就能倒出来啦！
5.红糖和冰糖加80g水，煮到冰糖和红糖化开就可以了，待放凉以后放入冷藏室冷藏。
虾皮拌秋葵
材料：秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣;
做法：1、虾皮过一道清水，沥干水份;红辣椒去蒂洗净，剖开去籽，切成细丁; 蒜瓣切成碎末;
2、预先准备好调料汁：虾皮、红椒碎与2/3的蒜末混合，加适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀;
3、秋葵洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫一两分钟，捞出冲凉，沥干水份，去蒂，切成小段，与事先准备的调味汁混合;
4、汤勺里放入剩下1/3的蒜末，加入植物油，在灶上小火加热至蒜末滋滋作响，关火，将现制的蒜油淋在秋葵上，搅拌均匀，入味后即可食用。
鱼香肉片
质料：瘦猪肉，青菜，木耳，同花油，酱油，白糖、料酒、葱、泡辣椒各，醋，蒜姜，味精，盐，淀粉
做法：1、肉切成薄片青菜带叶切成段，茎切片。
2、木耳用水发透洗净，葱、姜、蒜切成末，将泡辣椒剁碎。
3、将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油。
4、用食盐、酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、淀粉、汤（对成汁）。
5、把炒勺烧热注油，油热后下肉片，再投入辣椒，炒出味往后下木耳，青菜翻炒几下，然后倒上对好的汁，汁开后翻几下即可。
肉沫蒸蛋
做法：1、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。
2、加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。
3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐
和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
尖椒皮蛋
食材：皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油。
做法：
1.皮蛋切瓣，摆盘。
2.青红辣椒切碎，下锅炒。
3.加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色。
4.喜欢辣加点辣椒油。
5.辣椒出锅，铺在鸡蛋上。