缺钾易疲劳,青山学要补充这些含钾食物,防止缺钾精神足
黄豆:黄豆是生活中非常常见的食物,由它制成的食品可谓无处不在,如豆腐、豆浆、豆腐脑。黄豆中含有丰富的钾元素,因此,常吃豆制品,可以大量补充体内的钾。
日常食谱推荐:
【皮蛋豆腐】所需材料:内酯豆腐1盒、松花蛋2个、香菜1棵、小米辣3-4个、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,选用内酯豆腐,质地细嫩,不用加热就可以直接吃。皮蛋又叫:松花蛋,灰包蛋、包蛋等,是一种风味蛋制品。是鸭蛋经过特殊的加工方式后,变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,吃着有特殊的香气。
2.把皮蛋剥去外壳,用流水冲洗干净。把皮蛋放到案板上,用一根细线,用两只手把线拉紧,向下一压,很容易就会把皮蛋切成两半,切口会很整齐,用这个方法比用刀切方便,把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切,把刀蘸下水再切,不蘸水,容易黏刀。
3.把盒装的内酯豆腐的上面一层薄膜,割开全部撕下来,然后用小刀,把豆腐四周划一圈,再横划几刀,竖划几刀,把豆腐分隔成小块。
4.然后把装豆腐的盒扣在盘内,把豆腐扣在盘内,把皮蛋码在豆腐上面。
5.把配料切好,大蒜切末,香菜切末,小米辣切成辣椒圈。
6.把蒜末,香菜末,辣椒圈放在碗内,再加入调料:香油、生抽、香醋,搅拌均匀。把拌好的汁,浇在皮蛋上即可,吃时拌一下,这样一盘美味的皮蛋豆腐就做好了。
【乡村豆腐】 所需材料:豆腐 1块 、香菜 1棵 、猪肉 100克、 植物油 适量、 葱 1段 、蒸鱼豉油 3汤匙 、料酒 1/2汤匙 、干辣椒 5个 、胡椒粉 1茶匙、
做法步骤:
1.食材备齐,香菜洗净,将豆腐顺长对半切开,再切成1厘米厚的片,码在盘内。
2.蒸锅加水烧开,放入豆腐蒸10分钟,到时间后,将盘内的余水倒出。
3.期间,将葱切丝,猪肉切丝,香菜切小段,干辣椒切去尾部,去籽,切成段。
4.锅加油烧热,下入肉丝翻炒至变白,淋入料酒,再淋入蒸鱼豉油(如果没有蒸鱼豉油可以放3汤匙生抽,1/2老抽代替)翻炒均匀,烧开。
5.将肉丝浇在豆腐上,上面放上姜丝和干辣椒,撒上香菜段。
6.锅加油加热至冒烟,浇在葱丝和干辣椒上即可。
口蘑:也叫白菇,它含有大量的钾,远远超过香蕉的钾含量。
日常食谱推荐:
【口蘑肉片】所需材料:口蘑1斤、黄瓜1根、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把食材都清洗干净。大家买回来的口蘑,一般会发现切开过后上面有些黑色的,很多人都担心这是不是口蘑变质了,其实口蘑是因为与空气接触久了,口蘑中的一些物质跟氧气会产生反应。
2.把口蘑切成片,不要太薄,蘑菇焯水后会缩水。
3.黄瓜切成片,猪肉切成片,把肉片放入碗中,加入料酒和淀粉,抓匀,放置5-6分钟,这样炒出的肉片吃着嫩还不腥。
4.锅内加入水,烧开后,下入蘑菇片焯水3-4分钟,将蘑菇捞出,沥净水分待用。蘑菇焯下水,可以去除异味和杂质,使口蘑的味道更纯正。
5.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末和蒜片爆香,再下入肉片翻炒,将肉片炒至颜色变白。
6.下入蘑菇翻炒均匀,淋入生抽,加入盐和白糖,加入4-5汤匙水,烧制入味2-3分钟。
7.下入黄瓜片翻炒均匀,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘即可。
紫菜:海藻类食物紫菜的含钾量在各种蔬菜和水果中排在第一位。不仅含钾量高,钠也很丰富。
日常食谱推荐:
【虾皮紫菜蛋花汤】所需材料:鸡蛋2个、紫菜1/2张、虾皮适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙,
做法步骤:
1.准备好所需材料,将鸡蛋磕入碗内打散,虾皮投洗干净。
2.锅加水烧开,下入姜末,虾皮煮2分钟,将紫菜撕成小块下入锅内,搅拌至散开,稍煮一会儿。
3.淋入蛋液,边倒边搅拌均匀,烧开,加入盐调味,关火,加入葱花,香油,胡椒粉搅拌均匀即可。
【紫菜虾皮豆腐汤】所需材料:内酯豆腐1盒、紫菜适量、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,香菜洗净,豆腐用内酯豆腐、嫩豆腐、老豆腐都可以,用内酯豆腐吃着比较嫩。
2.把豆腐从盒内取出,在中间切成两块,再切成1厘米厚的片,香菜切小段。
3.锅内加入水烧开,下入姜末、虾皮,煮几分钟,把虾皮的鲜味煮出来。
4.把紫菜撕成小块,放入汤内,用筷子把紫菜搅散开。
5.下入豆腐片,煮几分钟,加入盐调味,淋入适量的水淀粉勾芡,加热至汤汁变得稍粘稠,关火,淋入香油,撒入白胡椒粉,搅拌均匀即可,紫菜虾皮豆腐汤就做好了。
菠菜:菠菜中所含有营养价值很高,且各种营养成分的含量较为均衡,各种的微量元素量(如钾)也是很可观。
日常食谱推荐:
【果仁菠菜】所需材料:菠菜半斤、花生米1碗、小米辣3-4个、油盐适量、大蒜3瓣、海鲜酱油1汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、熟芝麻适量、
做法步骤:
1.把菠菜择洗干净,春季吃菠菜忌去根,菠菜根属于红色食品一类,如果丢掉的确可惜。春菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。
2.锅内加入水烧开,加入少许盐,再滴几滴油,下入菠菜焯水2-3分钟,焯水至颜色变深绿,将菠菜捞出,菠菜很容易熟,不要焯过火,颜色变深绿就可以了,焯过火吃着口感不好。
3.把菠菜捞出后,马上放到冷水中投凉,使菠菜迅速降温,将菠菜捞出,用手攥下水分,再把菠菜切成段待用。
4.大蒜拍碎,切成末,小米辣斜刀切成段,用干辣椒切段也可以。
5.锅内加入油,油多放一些,冷油下入花生米翻炒,把花生米炒酥香,将花生米盛出凉晾。
6.把炒花生剩下的油加热至冒烟,将热油淋入装小米辣和芝麻的碗内,炸香。
7.将辣椒和油一起倒入装菠菜的大碗内,再加入香油、盐、海鲜酱油、香醋、白糖、蒜末,翻拌均匀,再加入炒好的花生米,翻拌均匀即可,一盘香嫩可口的果仁菠菜就做好了。
【菠菜拌粉丝】所需材料:菠菜半斤、粉丝1把、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、干辣椒3-4个、海鲜酱油1汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、芝麻适量、
做法步骤:
1.把菠菜择洗干净。春季吃菠菜忌去根,菠菜根属于红色食品一类,如果丢掉的确可惜。春菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。
2.锅内加入水烧开,下入粉丝把粉丝煮至变软,将粉丝捞出。
3.把粉丝放到温水中浸泡几分钟,把粉丝泡发好。干辣椒用剪刀剪成段,放在碗内,大蒜拍碎,再切成末。
4.锅内加入油烧热,加热至微微冒烟,将热油淋在装干辣椒段的碗内,把干辣椒炸香。
5.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水,把菠菜焯水至颜色变深绿,菠菜断生,将菠菜捞出,放到冷水中投凉,捞出攥净水分。菠菜很容易熟,不要焯过火。
6.把菠菜切成3厘米左右长的段。
7.把菠菜段放在大碗内,加入泡发好的粉丝,再加入炸好的辣椒油,蒜末、香油、盐、海鲜酱油、香醋、白糖、芝麻,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。一盘鲜嫩清新爽口的菠菜拌粉丝就做好了。
毛豆:毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量。
日常食谱推荐:
【五香毛豆】所需材料:毛豆1斤、盐适量、花椒10几粒、大料2个、桂皮1段、香叶3-4片、干辣椒2-3个、
做法步骤:
1.把买来的毛豆放到清水中,用手把毛豆搓洗几遍,去掉毛豆表面的绒毛和杂质,再把毛豆投洗干净,沥净水分。
2.把毛豆有勾的一头摘一半然后往下拉,把把豆荚中间的那个长长的线撕下来,把所有的毛豆都这样择一遍,这样毛豆就很容易入味,也容易煮熟,缩短煮制时间,就不会把毛豆煮得很长时间才能熟了,颜色就不会变黄了,择去一面的豆荚丝就可以了,两面的豆荚丝都择去,煮制时容易爆开,豆子就会出来了,所以,做五香毛豆,别直接把毛豆下锅煮,多做这一步,颜色翠绿还入味。
3.准备好调料,花椒、大料(八角)、桂皮、干辣椒、香叶,桂皮放一小段就可以了,放多了,苦味重。
4.锅内加入水,水量能没过毛豆就可以了,下入调料,再加入盐,盐的量,比平时做菜放的要多一些,盐味重一些,这样能快速入味。把锅内的水烧开,煮5分钟,把调料的味道充分煮出来。
5.下入毛豆,烧开,中火煮12分钟左右,煮的时候,不要盖锅盖,盖锅盖煮毛豆,毛豆颜色很容易变黄,煮到时间后,关火,毛豆不要捞出,在锅里放置1小时入味,到时间后,捞出就可以吃了,非常的入味,颜色还是翠绿不黄。
【凉拌毛豆】所需材料:毛豆500克、香菜2棵、辣椒油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、蒸鱼豉油2汤匙、花椒20几粒、大料2个、桂皮1段、
制作步骤:
1.毛豆用水冲洗干净,放在清水中,加上一勺盐浸泡十到十五分钟,然后用手稍稍搓洗毛豆上面的细绒毛,捞出,沥净水分。
2.用剪刀将毛豆荚两端的尖荚剪去,这样毛豆后期制作容易入味。这是做毛豆入味的一个小技巧。
3.把毛豆放在锅内,加入花椒、大料、桂皮,淋入冷水、水没过毛豆就可以了。
4.大火烧开,不要盖上锅盖,盖上锅盖,煮的毛豆颜色会变黄。中火煮5-6分钟,加入盐搅匀,加盐的量要比平时做菜放的盐稍多一些,关火,放置自然晾凉,把毛豆浸泡一会,这样可以使毛豆更入味。
5.期间,把大蒜拍裂,再切切末,香菜切小段。
6.毛豆晾凉后,盛出,沥净水分,放在大碗内,加入香菜段、辣椒油,少许盐,蒜末、蒸鱼豉油,蒸鱼豉油有些甜味,就不用放糖了,用筷子翻拌均匀,就可以开吃了。
莴笋:食用莴苣可增进食欲,促进消化液的分泌及肠胃蠕动,并富含钾离子。
日常食谱推荐:
【白灼莴笋】所需材料:莴笋1根、油盐适量、小米辣2个、大蒜3瓣、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤:
1.把莴笋叶子剥下来不要,再把莴苣外表的一层硬皮切下来,要把白色茎的部分切干净,露出翠绿的部分。
2.再把莴笋斜刀切成片。
3.小米辣切成辣椒圈,大蒜切末。
4.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入莴笋片焯水,水开后煮1-2分钟,将莴笋捞出,放到冷水中投凉,使莴笋迅速降温,将莴笋捞出沥净水分。
5.把莴笋片转圈一层层摆在盘内,像一朵花的形状。
6.把蒜末放在上面,再放上辣椒圈,转圈淋入蒸鱼豉油。
7.锅内加入油烧热,加热至冒烟,将热油淋在辣椒圈和蒜末上,吃时拌一下即可。
小贴士:常见含钾高的水果有香蕉、桂圆、芒果等。茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。