农村里最好吃的这16种野菜,你都吃过吗?没有吃过的记得春天吃一回

野菜,顾名思义,就是生长在野外环境,不受人类管理和种植的植物,这类植物,有些具有很高的经济价值和食用价值,已被人类培养种植成为蔬菜。

譬如说鱼腥草,荠菜,龙葵,蒲公英等野菜,就被人们种植成蔬菜,而且光面堂皇的登上了日常食用蔬菜的行列,价格也不菲。
其实在我们农村里,野菜到处都是,除了上述的鱼腥草,荠菜,龙葵,蒲公英等野菜较为常见外,还有许多是生活在大城市里的你所不知道的。

如果你吃过十种以上,那算你牛。因为有些野菜,有的地方有,有的地方是没有的。我生活的地方呢是一个植物生长比较丰富的农村乡下,所以吃过的野菜也是比较多的,接下来,我就给大家分享一下我所吃过的野菜吧!
先来说说可以吃的野菜花
苦刺花
苦刺花在年后开放,这种植物全株长满了刺,开放的时候花朵雪白,香气四溢,只不过味儿有点苦,需要用水焯过后浸泡1到3天才可以食用。可以用来煮蚕豆瓣吃,也可以用来炒肉,还可晒干作干菜吃。

攀枝花
攀枝花也叫木棉花,花朵大而艳丽,树木高大而粗壮,所以采摘起来也是比较困难。它的花蕊是一种很好的食材,用水焯后用来煮腊肉吃,或者炒韭菜吃,粘粘的,很美味。

老鸦花
三四月份,是吃老鸦花的最佳时期,这种老鸦花是一种很粗大的藤蔓,只有深山箐沟里才有。它的花朵独特,呈紫色,花朵外表长有毛茸茸的毛,会扎手,但是焯水后毛刺就掉了,然后浸泡一两天,可用来炒韭菜,炒豆豉吃。

棠梨花
棠梨花是春天的使者,山上的山花还没有开放,棠梨花就开了,它的开放也就意示着春天的到来。这种花朵是众多野菜中较好吃着一种,有浓郁的山野香味,被众多人喜爱。

再来说说野菜的嫩芽芽
蕨菜
蕨菜是一种蕨类植物刚长出来的嫩芽,嫩芽顶部有一个卷曲的叶片,被人们诙谐的称之为龙爪菜。春天的蕨菜要趁雨水落地之前采了吃,糯糯的没有腥味,焯水浸泡后可以用来凉拌或者炒着吃,也可以用来晒干煮腊肉吃。

臭菜
我不仅一次在文章里提到过这种野菜,这种野菜闻起来比较臭,可是吃起来却比较香甜。它独特的味道吸引着人们采来品尝。吃法可以炖鸡蛋,煎蛋和凉拌。

刺五加
这种野菜野外常见,植株长满了刺,主要食用它的嫩叶尖,吃起来甜中微带苦涩,通常用来凉拌吃。

包饭藤
这种植物是一种藤本,主要生长在山坡,地边,食用的时间是春夏季。她的嫩梢肥硕粗壮,我们当地采来后,一般用火炭烧熟,配上花椒,辣椒舂着吃。

甜菜
甜菜长在深山里,此甜菜并非做糖的那种甜菜,具体的植株我没有见过,但品尝过它的嫩叶梢,第一次吃,是在哀牢山上的一个农家乐,感觉味道极美。

再说说野菜中的地下根块茎
野山药
在所有的山药种类中,这种野生的山药味道是非常的独特的,有入口鲜甜沙面,味美滑腻的特点被人们喜爱。这段时间,经常会看到农村里的人挖来市场上卖,价格也不是很贵,六元就可以买到一斤。

泥粘粘
一种可以用来做成凉粉吃的野生地下块茎,它的形状和野山药有点相似,肉质比较黏,不过煮了吃可吃不成,非要做成凉粉才好吃。成品市场上可以买到,价格在三元至三元五一斤,可以用来炒韭菜,炒腌菜吃。

黄精
黄金的样子貌似有点像姜,又感觉不是很像,在以前,这种地下块茎,我们当地的山上有很多,只是现在挖的人太多了,有点少了。可用来炖鸡,炖排骨吃,有药食两用的作用。

重楼
前两天我帮朋友刚买了一棵重楼,150一斤,野生的,有九两共135元。她用来炖猪肚吃,说是吃了对胃好。我自己也种有两棵,昨天刚煮了排骨,吃起来面面的,沙沙的。

最后来说说野菜小果果
木姜子
这种野果子我相信很多人都吃不来,因为味道是很特别的,会吃的人觉得香,不会吃的人觉得有一股香皂味。而我却是超级喜欢吃的,用来炒豆豉和或者凉拌吃,很是下饭。

野苦瓜
野苦瓜生长在深山老林中,果子不大,和苦瓜有点相似,吃起来味道也和苦瓜差不多,可以凉拌和炒肉吃。

除此之外,我的家乡还有野生菌,长在树上的苔藓类植物树花,野生笋等等野菜,以上这些野菜,我全部都吃过,你有吃过吗?没有的话,欢迎春天来我的家乡做客,我带你去采摘,一定让你尝个够。

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