夏日大田螺的美味吃法
夏日大田螺的美味吃法
田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
田螺能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒,夏日正是吃大田螺的好时候,红烧大田螺那是夏日相当受欢迎的美味哦。
夏日大排档最受欢迎的三大美食,烧田螺,小龙虾以及手抓大排,可是夏日必不可少的消夏啤酒小菜。
其实自己在家制作大田螺,除了带壳红烧,还可以用大田螺肉和五花肉红烧,那也是相当的诱人美味,田螺肉鲜美无比。让你越吃越上瘾·····
材料:田螺肉400克,五花肉350克。
调料:葱姜适量,红辣椒1个,蒜瓣6个,八角3个,料酒25毫升,生抽25毫升,老抽10毫升,白糖10克,胡椒粉适量,香菜适量。
做法
1·准备好所有的食材,
2·五花肉切块,葱姜,辣椒洗净切好。
3·锅中水烧开,放入田螺肉焯烫,可家少许料酒。
4·锅中油烧热放入五花肉翻炒。
5·炒至五花肉吐油。表皮微黄。
6·再加入葱姜,八角,蒜瓣继续翻炒。
7·加入料酒,加入老抽生抽。
8·五花肉上色,加入适量的热水。
9·大火煮开后撇去浮沫、炖烧20分钟。
10·然后加入田螺肉继续加盖小火炖烧。
11·炖烧30分钟后,转大火,加入胡椒粉,盐大火收汁。
12·最后放入红辣椒,香菜即可。
田螺肉焯烫一下,加少许料酒,可以去腥味。
用小火慢慢炖烧田螺肉,可以让田螺肉的口感更熟烂口感更好。
喜欢辣味的可以多加一些辣椒,自己随意就好。
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