款小饼皮薄香脆，鲜美好味道，出锅就连吃5个

这款小饼皮薄香脆，鲜美好味道，出锅就连吃5个。喜欢当地菜市场上出售的春卷皮，我总喜欢用这春卷皮制作各式味美小吃。包制自己喜欢的馅料，可以烤、炸、煎，味道香脆鲜美。今天元宵节，制作了汤圆之外，还做了这一款小吃，煎制金黄，皮薄香脆，内馅清香鲜美，刚刚出锅，热乎乎的，我就连吃5个，老公咳嗽，没让他吃，但还是会偷偷地吃，被诱惑到啦。

春卷皮是用面粉加清水反复搅打成柔软面团，抓在手中，在小平锅上，小火烙成的，这种薄如纸的饼皮，大家称为春卷皮，也称润饼，薄饼，可以包制自己喜欢的馅料，卷起来，入锅炸制的称为春卷，而像这种包为小四方薄饼的，在当地也称为春饼，也就是说同样的馅料，细长圆形的称为春卷；方形而微扁如饼状的称为春饼。

春饼的馅料一般是菠菜鸡蛋馅的、荠菜鸡蛋馅的，这一次小编用的菠菜鸡蛋馅，制作简单，虽然调料少，而有着鸡蛋的鲜美，菠菜的清香，包制好之后，少油煎制，金黄诱人，薄至能看到馅料，咬一口，美味尽在其中，香脆爽口，相比油炸的春卷，这款薄而香脆的春卷也不错哦。

春饼

食材：春卷皮300克、蒜叶末适量、菠菜400克、鸡蛋3个、精盐3克、食用油适量。

做法：1、准备好菠菜，清洗后沥去水分，不用焯水，然后直接切碎，另加入适量蒜叶末。在这道小吃里，焯水后的菠菜口感没有那么好喽。切好的菠菜，倒入少许油拌一拌，防止渗水

2、然后，锅中入油，油量比平时炒菜多一些，将准备好的鸡蛋入锅，锅铲顺时画圈，不停的画圈，然后炒出来就是鸡蛋碎了。这样炒制鸡蛋碎，不用再剁了。

3、将炒好的鸡蛋，稍微变凉后，加入菠菜中，拌匀，再加入精盐拌匀。菠菜鸡蛋馅做好了。

4、取一张春卷皮，放上适量馅料。底边向前折去，然后左右向中间折回，再向前折。

5、如图，包制为小饼状，长方形的小饼，用同样方法包制好。

6、锅中烧热，加入少许油，小火煎制两面微黄。喜欢更加在香脆多煎一会即可。这样省油，比炸春卷更省事吧。