馒头这样做，绵软有弹性，再也不用担心做成砖头了！
前言
今天开始重庆天气降温了，小朋友也开始开启上学模式，每天的早饭开始让我有点发愁。于是，我今天做了一些好吃的馒头，一般来说做一次吃个2-3天即可，早上可以睡个懒觉，大家要不要也来试试。你们是不是怕水多了加面粉、干了又加水这个恶性循环，然后又怕做出来的变成一块饼或是一块砖头！不用担心！今天跟着麦子做一次绵软有弹性的馒头吧！
中式面点“馒头”
馒头可谓是中式面点中的基础产品了，最简单也最难。简单是因为食材简单只需要面粉、酵母、白糖、水这些最基础材料混合就可以了。难是因为要想做出绵软且富有弹性的馒头却相对不那么容易，当然本来就是厨房高手的各位除外哈！我是南方人，可能没有北方的朋友们做出来的更好，请大家将就看看哈！
圆馒头配方
中筋面粉 300克、酵母3克、白糖2勺、温水（35-36度）约145左右
1. 面粉、酵母、白糖混合均匀后，少量多次加入水用筷子搅成面絮状。
2. 用手揉成光滑的面团后发酵大约1小时左右。
3. 发好的面团揉搓排气，后均匀的分成几个剂子，然后整理成圆形。
4. 蒸屉底部刷油或是垫油纸，放入面团，继续发酵至2倍大。
5.冷水下锅蒸20-25分钟，关火继续焖5分钟即可。
重点注意事项
1. 水的量自己要具体控制，只要有面絮状就可以了，因为我发现相同的面粉每次加入的水会有一点点出入。这个也许和面粉有关，也许是我称没整准！
2. 第三步一定要排气完全，整个过程可以听到“砰砰”哟，排气完切出的面剂侧面是特别均匀的没有气孔！
3. 第二次发酵的面团最好距离隔远一点，要给人家长大的空间！
4. 我喜欢把蒸好的馒头冷却后，放入冰箱冷冻，吃的时候在小火蒸热即可。当然吃现做的口感会更好一些，没办法想睡懒觉嘛！
5.告诉大家一个我认为好用但不一定正确方法，如果你的面团不小心水多了一点，可以用手粘面粉方式一点一点去加，不要一次直接倒入。如果是面粉多了，也是一样用手沾水去一点一点加，就不会进入那个水多了加粉，粉多了加水的恶性循环了！