冬季食疗首选它,4种搭配效果更佳!润肺、补肾、防感冒,这个季节正当时~

萝卜不仅是冬季的时令蔬菜,也是养生的好食材,甚至还有“小人参”的美誉。俗话说“萝卜上市,医生没事”,对健康这么有益的东西,大家自然不能错过!

萝卜的滋补效果早在古代就得到了验证:明代医学家李时珍曾称萝卜“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋”,赞其为“蔬中之最有利益者”;《食疗本草》则认为萝卜“利五脏,轻身,令人白净肌细”。

常听人言“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,从中医的角度来说,冬天吃萝卜的确是有“特别的好处”的

1
清火

冬季原本气候就偏干燥,室内普遍还会用空调、暖气等加热设备取暖,很容易造成“上火”,而萝卜性平微寒,具有清热解毒的功效,正好可以帮助清除内火。

2
解腻

冬天人们喜欢进食牛肉来御寒,肉类摄入不自觉地增多,这时吃点萝卜可以解腻,同时还能促进消化预防便秘问题。

3
止咳

天一冷,呼吸道疾病高发且易反复,人们容易出现胸闷、咳嗽等症状,而萝卜有不错的化痰止咳、顺气利尿、生津止渴作用,非常适合这个季节食用。

另外,从现代医学的角度来看,萝卜中含有较多的干扰素诱生剂、维生素C、木质素等物质,有助于保护心血管,增强人体免疫力,这在“多事之冬”同样很重要。

立冬后是吃萝卜的好时机,将其巧妙搭配,不仅能获得良好的养生保健功效,对于一些冬季高发的疾病也能起到一定的辅助治疗作用。

萝卜+香菇

强免疫,防感冒

香菇中富含的真菌多糖能调节人体免疫系统,增强免疫力。另外,香菇和萝卜两者都有助于降三高、助消化,合用后可以预防冬季频发的感冒对心血管健康也很有好处

食材:白萝卜1个,香菇10朵

做法:萝卜洗净,去皮切块;香菇泡发后备用。将萝卜、香菇以及泡发香菇的水一起倒入锅中,加入适量的老抽、生抽、盐调味,炖到萝卜酥软、香菇熟透即可食用。

萝卜+鲫鱼

健脾温中

冬季肉类吃得多时,很需要健脾、降火,将萝卜和鲫鱼一起煮汤就能达成这两个功效。而且大家还可以根据自己的情况选择不同种类的萝卜,对症食疗效果更好。

比如说,红色的心里美萝卜去心火效果比较好,适合口舌生疮、口腔溃疡的人群;青萝卜偏重于降肝火,适合爱着急发火、口苦的人群;白萝卜则有较好的去肺火作用,有咳嗽、黄痰症状的人可以选择这一种。

食材:鲫鱼,萝卜,枸杞,花椒

做法:鲫鱼表面抹点盐,这样下锅煎的时候不容易破皮,煎到两面金黄时放入葱姜、花椒、花雕酒、适量清水,然后开大火煮8分钟。等到汤汁浓白时加入萝卜丝、枸杞,萝卜丝熟透即可食用。

萝卜+羊肉

补肾御寒

羊肉是甘温之品,可以补精血、益虚劳、补肾壮阳,和萝卜搭配后既有很好的御寒滋补效果,又减油腻、去膻味、不上火

食材:萝卜500克,羊肉400克,葱姜,花椒,干辣椒,大料,白芷,山楂干

做法:羊肉下锅煎至出油,加适量葱姜、花椒、干辣椒、大料、白芷、山楂干及适量酱油,炒香上色。将锅内食材倒入砂锅中,加入足量清水没过食材,炖煮一会儿后再放入切成块的白萝卜,用中小火继续慢煲35分钟。

萝卜+冰糖

润肺止咳

白萝卜和冰糖搭配,可以润肺化痰、缓解咳嗽咙干燥、嘶哑、说话吃力的人也很适合这样用。

食材:白萝卜500克,冰糖适量

做法:白萝卜洗净后捣碎取汁,加入少许冰糖,放入炖盅中隔水炖煮。然后放至温热时饮用,每次60毫升左右,每日两次。

萝卜的品种虽然很多,但在挑选时有一些共通之处,学会下面这3个技巧,能助你挑到一根好萝卜。

1
外形选规整的

好的萝卜外表光滑、不泛油光,形状圆整,没有开裂、分叉

表皮上有半透明斑块、如同泛油光的,通常不太新鲜或被冻伤了;表皮开裂、分叉的萝卜则是生长发育不良或浇水过多造成的,不仅口感差,还易变质、不易储存。

2
根须选笔直的

萝卜根部的根须笔直的,一般比较新鲜;如果根须杂乱无章,那很可能是糠心萝卜,肉质较老,口感不好。

3
分量选较重的

个头大小相近的萝卜,掂起来分量比较重的说明水分足,比较新鲜;掂起来分量很轻就说明肉质空洞,不宜购买。

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