入冬后,遇到这菜我准买5斤,钙含量是牛肉的20倍,拌着吃最香 2024-04-28 09:11:07 生活中,如若以人情相遇来看待食物,那么有的是让人拍案叫绝的天作之合,还有的是令人动容的美丽邂逅!也许是我们这儿靠海的缘故,海蜇一直都是餐桌上的“常青树”。海蜇,又分为海蜇头,海蜇皮! 我国是食用海蜇最早的国家,晋代张华所著的《博物志》一文中,就有食用海蜇的记载!大家知道吗?我们经常吃的海蜇头,其实并不是真的海蜇头,它是海蜇的爪子。特别是在崂山一带,直接叫它海蜇爪子。经过盐和矾的处理,会使海蜇爪子失去大部分的水分,从而能大大延长保质期,就成了我们口中的“海蜇头”! 按照质量的划分,“海蜇头”又分为两种,一种是晶莹剔透的,颜色呈深红色,口感清脆;另一种是颜色不透明,口感有点微微发柴,吃起来也还可以,价格也比第一种低很多!质量上乘的海蜇头,不但口感清脆,入口醇香,其营养价值也是非常丰富的,蛋白质,糖类,维生素,特别是钙含量,是牛肉的20倍。价格却不及牛肉的五分之一,我上周买的是9块钱1斤,每年入冬后,只要遇到这菜我准买5斤,拌着吃最香!立冬以后,这菜一定要多吃…… 海蜇头做法比较单一,在我们这儿一般都是加点白菜心,或者黄瓜,大蒜,陈醋,简单一拌就上桌,是一道非常受欢迎的下酒菜!入口的海蜇头,很脆也很厚实,一股清香在口中散开,触及唇齿,细细品味,仿佛置身于大海中,非比寻常…… 因为海蜇都经过处理了,所以买回家后,先要用清水浸泡一段时间,而且每隔一段时间要换一次水。想要海蜇好吃,汆烫是一门技术活,首先是水温,不要超过90度,也就是微沸的状态,其次是时间要短,一般来说,只需要几秒钟就可以,最长不要超过10秒,烫完之后马上过凉。这样才能保持其脆嫩的口感…… 今天,跟您分享一道比较简单的【老醋海蜇头】的做法,非常简单,一起看看详细做法吧!所需食材:海蜇头,娃娃菜,香菜,红辣椒,大蒜,蚝油,老陈醋,味极鲜,花椒油,白糖。 做法,1:买回的海蜇头先用清水浸泡出咸味,然后再改刀切成小块。2:娃娃菜切条;香菜洗净切段;红辣椒切条;大蒜剁成末; 3:海蜇头温水下锅汆烫8-10秒,马上捞出过凉,控干水分待用。4:将海蜇头,白菜,辣椒,香菜混合。倒入大蒜汁,轻轻抓拌均匀,即可装盘。 大蒜汁:蒜末+蚝油+生抽+陈醋+白糖+花椒油,搅匀即可。小贴士:也可以将白糖替换成蜂蜜,味道也非常不错。再就是不喜欢白菜的,可以用黄瓜,味道也是杠杠滴! 技术总结:1:前面咱们聊过了,怎样处理海蜇头。大家一定要注意,切记不要沸水下锅,汆烫时间也不要太长,不然就老得没法吃了。2:陈醋和大蒜,花椒油是调味的关键,这几味料切不可少,大家要牢记。3:因为是凉菜,尽量现成现做,一次吃完。 好了,文章就分享到这儿!如果对您有帮助,欢迎点赞,转发,收藏,若您有不同意见,请在评论区留言,我们和您一起探讨,成长的路上感谢有您的陪伴,感恩阅读,感谢有您…… 赞 (0) 相关推荐 夏天凉拌菜,拍黄瓜腌萝卜靠边站,这海鲜凉拌嘎嘣脆,咳嗽要常吃 炎炎夏日,拍黄瓜.腌萝卜这些凉拌菜很受欢迎,清爽可口,诱人食欲.除了这些家常菜,还有一些海鲜类也适合凉拌吃,如经常吃的海带.紫菜,还有我们今天说海蜇.海蜇其实就是水母的一种,到了夏天的时候,经常成群地 ... 海蜇头不只凉拌,7 种创意做法脆爽又鲜香 精选海蜇头,运用巧思和技艺,打造美味健康新菜肴. 海蜇头是海蜇的精华,肉质厚实.清脆可口,在天气渐暖或炎热时节,是餐桌上特有的爽口食材,利于改刀和入菜,美味沁心. 海蜇含有人体需要的多种营养成分,清热 ... 天热我常买这食材,贵点但营养极高,钙含量是牛肉的76倍,要常吃 烤蚕蛹是东北人餐桌上非常普通的一道菜,据说一个蚕蛹的营养就能顶上三个鸡蛋.记得第一次去媳妇家,中午吃饭时上了一盘干煸蚕蛹,因为都是对半切开的,加上炒的时候火大了,根本看不清外皮,只能看见里面黄黄的蛋白 ... 钙含量是西红柿的20倍!夏季遇到这菜我从不讲价,祛湿、通便,6月错过太可惜 进入6月初,气温越发炎热,胃口也逐渐下降,相比油腻的肉类,还是爽口的蔬菜更讨喜! 夏季时令蔬菜非常多,但要说到夏季餐桌上最不可缺少的绿色蔬菜,你会选谁?在暖暖心目中有两种:一种被公认为"长寿 ... 秋天,遇到这菜准买30斤,晒干后比新鲜的更好吃,冬天炖肉吃特香 导语:秋天,遇到这菜准买30斤,晒干后比新鲜的更好吃,冬天炖肉吃特香 大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负.北方的冬天蔬菜比较少,所以趁着夏秋两季应季蔬菜多的时候会晒一些蔬菜干,留着冬天 ... 深秋,遇到此菜我准买20斤,腌完后比新鲜的好吃,冬天炖肉吃特香 吃货峰子2021-10-27 导语:深秋,遇到此菜我准买20斤,腌完后比新鲜的好吃,冬天炖肉吃特香! 俗话说得好"人间烟火气,最抚凡人心",闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅 ... 入冬后,此菜别错过,维C是柠檬8倍,才5毛钱一斤,蒸包子最香 导语:入冬后,此菜别错过,维C是柠檬8倍,才5毛钱一斤,蒸包子最香 大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负.又到了囤大白菜的季节,昨天买了10几棵,才5毛钱一斤,遇到别错过,回家就用白菜做 ... 立夏后,遇到这菜抓紧吃!维C含量是番茄的20倍,通便、瘦身,错过太可惜~ 暖暖陪伴您的1985天,感谢暖粉每日打卡与分享.点赞,家的味道与您同在❤ 前两天在留言区被暖粉"骂"了,委屈巴巴. 这是为什么呢?原本暖暖的出发点:"春初早韭,秋末晚菘& ... 入冬后,蛏子这样做才解馋!简单一做就上桌,下酒又下饭,太香了 入冬后,蛏子这样做才解馋!简单一做就上桌,下酒又下饭,太香了 秋天遇见这鱼,我准买10斤!被称为“餐桌上的营养师”,护血管又少刺,这么做最好吃~ 暖暖陪伴您的2142天,感谢暖粉每日打卡与分享.点赞,家的味道与您同在❤ 自从开启大厨直播这档栏目后,在后台暖暖收到最多的留言就是:上次没来得看直播可以回看吗?还是总结成文字好呀,甚至灵魂拷问暖暖,上 ... 这菜被称为“长寿菜”,钙含量是牛奶的10倍,几块钱就能做一盘 说到长寿,肯定是人人都想的,看到自己儿孙满堂一大家子开开心心多好.现成的"长寿菜"就是海带,为什么叫海带长寿菜,因为多吃海带可以延缓衰老,减少三高的风险,护发.补钙.提高人体的免疫 ...