做拌面时多加一步，面条劲道爽滑，我家经常吃，全家都喜欢

面食是很多人钟爱的，包括我在内，我老家是山东的，特别爱吃馒头，饺子，面条之类的。平时我也是经常做面食吃。天气暖和了特别想吃点凉拌面，做起来省事，吃着也舒服。喜欢吃拌面，但是有的小伙伴拌出来的面条坨成一块，就不好吃了，所以今天就来教给大家这个凉拌面的做法，具体怎么处理面条的办法也在里面了，喜欢的小伙伴不要错过哦。

这个酸辣凉拌面里面的酱汁经过油泼，特别的提味，煮好面条把作料一放，搅拌几下就装碗开吃，属于快手面。中午我做了一锅都吃光了，看来都爱吃凉拌面。准备的食材不多，做起来也超级快，15分钟基本就能吃上香辣的凉拌面了。

凉拌面的做法非常简单，对于常吃面食的北方人来说再简单不过了，南方人即使是厨房小白，学习了我的做法后也能秒变大厨。这面条劲道爽口，配菜大家也可以随意的搭配，尤其是里面的酱汁，万能，不管是拌面还是拌凉菜都通用。

【酸辣凉拌面】

——所需食材——

新鲜面条或挂面1人份， 黄瓜丝50克， 熟花生米20克 ，香菜10克 ，蒜10克 ，生抽2汤匙， 陈醋2汤匙 ，熟白芝麻1汤匙， 辣椒粉1汤匙 ，白糖1汤匙 ，食用油适量 。

【制作步骤】：

1、先将一会要用到的食材都准备好了，我准备的有黄瓜，香菜，花生等，大家喜欢其他配菜的都可以放进去。面条大家也还是一样，准备挂面还是外面买的手擀面条都行。

2、锅里面加入适量的水烧开，将面条放进去煮熟。然后用凉水过一下，这一步非常的重要，面条劲道爽滑的关键。因为我们现在还不用这个面条，就让面条在水里面浸泡一段时间，等用了再捞出来。

3、准备个小碗，里面放入蒜末，还有熟白芝麻，加入辣椒粉。

4、在平底锅里面加入适量的食用油烧热，然后立马浇在调料上面。

5、浇完了以后再加入生抽，陈醋，白糖搅拌均匀。

6、再将面条捞出来放进去，搅拌均匀。

7、最后再将黄瓜丝，花生米，香菜，搅拌均匀以后就可以吃了。面筋道滑爽，酸辣开胃，特别好吃，如果你也喜欢吃面，那么你绝对不能错过呦。开胃又解腻，好吃到飞起来，秒杀夜市一切小吃摊。做法超级简单，一看就会，只需10分钟就可以搞定，特别适合零厨艺的厨房小白做。

【小贴士】：

1、面条煮熟之后过冷水，让面条快速冷却，面条就不会粘在一起，劲道香滑。

2、煮面条的时候，如果太大气泡，可以加一次冷水，这样面条容易熟，且不会糊掉。

3、拌面的酱料可以根据自己喜欢加入，还可以用自己做的剁辣椒。